Стеве Бровн Пхотограпхи / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
Реч бели лук долази од старог енглеског гарлеац, што значи "копље порилук ". Подријетло је више од 6.000 година, поријеклом је из централне Азије и дуго је било главни облик медитеранске регије, као и честе зачине у Азији, Африци и Европи.
Египћани су обожавали бели лук и стављали глинене моделе луковица белог лука у гроб Тутанкамона. Чешњак је био тако високо цењен, да се користио чак и као валута. Фолклора сматра да бели лук одбија вампире, штити их од Злог ока и спречава љубоморне нимфе за које се прича да тероришу труднице и заручнице. А да не заборавимо да спомињемо и наводне моћи белог лука које су се истицале кроз векове.
Изненађујуће, чешњак је намирисан снобовима хране у Сједињеним Државама до прве четвртине двадесетог века, а налазио се готово искључиво у етно јелима у четвртима радничке класе. Али, 1940. године Америка је прихватила бели лук, коначно признавши његову вредност не само као мању зачину, већ и као главни састојак у рецептима.
Изврсни сластичарски жутон из 1920-их година, бели лук називао се Бронк ванилом, халитозом и италијанским парфемом. Данас само Американци конзумирају више од 250 милиона фунти белог лука годишње.
Више о чешњаку
• Савети и савети за кување чешњака
• Селекција и чување чешњака
• Зашто чешњак мирише?
