Говедина и пасуљ Бурритос. Диана Раттраи
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: доноси 6 оброка
Бурритос су одличан оброк када вам понестане идеја за вечеру или притиснуте на време: брзо се састају, лако се једу и често су храна коју ће цела породица волети.
Ови буритоти од говедине и пасуља лако се праве и прилично су укусни. Мљевена говедина се кува заједно са луком, белим луком и зачинима, а затим се комбинује са раженим пасуљем и меша са сосом енцхилада. Украсите исецканим зелена салата, павлаком, сецканим парадајзом или омиљеним преливом буррито.
Састојци
- 1 килограм мршавог говеђег меса
- 1/2 шоље насјецканог лука
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 2 кашике чилија у праху
- 1 кашика сушеног листа, здробљени оригано
- 1/2 кашике кумина
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике бибера
- 1 лименка (16 унци) раженог пасуља
- Сос енцхилада од 1 лименке (подељено)
- 6 (8-инчне) брашна тортиље
- Гарнисх: здробљена зелена салата, сјецкани парадајз, павлака, сјецкани сир, нарезане зреле маслине, гуацамоле (било који омиљени прелив)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф / 180 Ц.
У великој тави на средњој ватри кувајте мљевену говедину, лук и бели лук док месо не порумени и више не порумени, често мешајући да би се месо разградило. Добро исцедите.
Вратити на топлоту и додати чили у праху, оригано, кумин, со и бибер; пирјати 10 минута. Додајте пречишћени пасуљ и 1/2 шоље соса енцхилада. Темељно загрејати.
Замотајте тортиље од брашна у фолију и ставите их у претходно загрејану рерну; грејати 10 минута. На сваку тортиљу кашику ставите око 1/2 шоље смеса млевене говедине. Чврсто разваљајте и ставите страну шава према доле на тањир за послуживање, обложен изрезаном салатом.
Преостали сос енцхилада ставите на тортиље. Украсите и послужите са преливима.
Савети
- Осим што их је лако направити, ови буритоти се такође добро смрзавају. Умотајте сваки буррито у фолију и ставите их у кесу за замрзавање. Замрзавајте до 3 месеца. Овај се рецепт може лако удвостручити како бисте били сигурни да их имате увек при руци. Да бисте уштедели још више времена, уместо појединачних зачина можете да користите унапред припремљене тацо зачине. Покушајте да купите редуковану сорту натријума, јер ће пречишћени пасуљ и сос енцхилада имати значајну количину натријума.
Варијације рецепта
- Слободно додајте благу паприку чилија или јалапено у смешу лука и млевене говедине, ако желите додатну топлоту. Салсу можете заменити и сосом енцхилада. За рецепт са мање масноће, замените говедину мљевеним пурећим месом, а ражени пасуљ замените црним или бубрежним конзервираним грахом. Да бисте овај рецепт учинили вегетаријанским, користите мљевене паприке уместо мљевеног меса и додајте мало шпанског пиринча ако вам треба мало више паприке.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- ентрее
- мексички
- назад у школу
