Мариха-кухиња / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 663 | Калорије |
| 44г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 43г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 663 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 44г | 56% |
| Засићене масти 22г | 110% |
| Холестерол 322мг | 107% |
| Натријум 1122мг | 49% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 43г | |
| Калцијум 175мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за класичне шведске месне округлице садржи суптилно зачињене, печене месне округлице. Кремаст сос траје не више од 5 минута за припрему и кување, а месне куглице савршено довршава.
Састојци
- 3 кришке хлеба (целодневни, бели)
- 1/2 шоље млека
- 1 килограм говедине
- 1/2 килограма мљевене свињетине
- 1 велико јаје
- 1 кашика кошер соли (или по укусу)
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (млевене)
- 1/4 кашике свеже млевене паприке (или по укусу)
- 1/8 кашике паприке (млевене)
- 1/4 шоље сувих хлебних мрвица (финих, неискусних)
- 4 кашике путера
- 4 кашике универзалног брашна
- 2 шоље говеђег бујона
- 1 шоља и по (и лагана крема)
Кораци за то
Оциједите хљеб у малене комадиће и ставите га у велику чинију. Додајте млеко и оставите да стоји око 10 минута.
Подмажите велику тепсију за печење или желе за ролање или линију нелепљивом фолијом.
Загрејати пећницу на 375 Ф.
У посуду са натопљеним хлебом додајте млевену јунетину, свињетину, јаје, 1 кашику соли, мушкатни орашчић, 1/4 кашике црног бибера и свеж зачин.
Обликујте месну мешавину у мале месне куглице; лагано разваљајте месне куглице у 1/4 шоље финих, сувих хлебних мрвица и распоредите их на припремљену тепсију.
Пеците 20 до 25 минута, или док месне куглице не буду потпуно скуване. Минимална сигурна температура за мљевену говедину и свињетину износи 160 Ф. Ако нисте сигурни, проверите средину једне или две велике месне куглице термометром за храну који се одмах очитава. Ако било које млевено месо замените млевеном живином, кувајте их на најмање 165 Ф.
Извадите месне куглице из рерне и оциједите сувишну масноћу.
Растопите путер у тави или у тави на средње јакој ватри. Кад је путер врућ, додајте брашно; мешати док се добро не помеша и постане мешавина. Наставите да кувате руксу 2 минута, непрестано мешајући.
У говедину додајте говеђи јуху, и кувајте док се не згусне, непрестано мешајући.
У сос додајте половину или врхње и промешајте да се бленда.
Према укусу, по потреби додајте со и бибер.
У сос додајте месне куглице и наставите да кувате док нису вруће. Не кухајте.
Варијације рецепта
- Шведске месне округлице имају шведско поријекло и уживају у популарности широм САД-а Постоји готово исто толико варијација јела колико и домаћих кувара. Говеђа јуха и павлака или млеко обично чине умак, али пилећи презли је у реду ако је то оно што имате при руци. Што се тиче месних округлица, многи кувари додају лук у смешу. У кашику или две кашике истопите 1/2 шоље ситно сецканог лука и додајте их месној смеши по жељи. Шведске месне округлице често се нуде уз њихов умак и резанце са топлим маслацем, али пире кромпир је такође одличан избор. Џем од јагода, традиционално се послужује уз месне куглице; ако не можете пронаћи џем од јагода или конзерве, користите сос од целог бобица бобица или јела.
Ознаке рецепта:
- Свињетина
- предјело
- скандинавски
- породична вечера
