Јела
Муффини су одлични, али фрустрирајуће су када се заглаве у тави. Трик за спречавање да се муффини залепе на лименице за муффине је темељно подмазивање сваке шољице за муффине.
Када се ради о мазању кала за муффине, имате пуно могућности. Све су једноставне, а које одаберете зависиће од материјала посуде и састојака који имате на располагању или желите да користите.
Како намазати лименке за муффине
Најлакши начин за подмазивање лименки за муффине је употреба растопљеног путера и четкице за пециво. Нема четкице за пециво? Замотајте папирни пешкир и намочите га у маслац или одредите неискоришћену и опрану четку за фарбање (четкица од 2 инча делује сјајно) за употребу у кухињи.
- Растопите малу количину путера у лонцу на малој ватри. Након што се маслац отопи, скините са ватре. Умешајте четкицу за пециво у маслац и користите да лагано премажете сваку шољицу за муффине. Обавезно прибавите дно, бочне и углове чаше.
Савјети за топљење маслаца:
- Требало би вам само кашика или две путера за 2 до 3 кашике за муффине. На шпорету искључите топлоту након што се маслац делимично отопи. Он ће растопити остатак пута од преостале топлоте. У микроталасној пећници растопите путер у интервалима од 5- до 10 секунди и проверите напредак између. Зависно од количине путера, не би требало да траје дуже од 30 секунди (а то време треба за много путера).
Алтернатива за маслац
Постоји много других начина да спречите да се колачи заглаве у тави. Ако не желите да користите путер, пробајте једну од следећих опција:
- Кухајући спреј - спрејеви са биљним уљем популарна су опција за подмазивање посуда за печење, а деловат ће и са лименкама за муффине. Трик је да осигурате да равномерно премажете странице сваке шољице без превише прскања на дну. Спреј са маслиновим уљем може бити здравији избор за традиционалне спрејеве са биљним уљем. Скраћивање - Скраћивање је лако намазати четком за пециво или папирним пешкиром и осигурава исти равномерни премаз који сте добили с путером. За разлику од путера, нећете утицати на укус муффина. Облоге - Облоге за папир и алуминијум популарна су опција за муффине и колаче. Учини да руковање готовим печеним производима постаје санитарније и често им се даје предност ако их водите на продају или неко друго комунално окупљање. Неки пекари радије спреју и облоге спрејом за кухање. Остали пекари не воле готове облоге на пецивима. Пергамент папир - Алтернатива облогама, исеците комаде пергаментног папира од 5 инча и гурните га у сваку шољу вашег тава. Вишак папира олакшава уклањање након печења, јер се једноставно може извући. Ово вам можда не даје савршено округли облик лименке, али има леп изглед који заправо може обући просени муффин. Професионална маст за печење - Доступно у понуди колача и многим мрежним продавницама, увек се можете обратити про масти за печење кана за муффине. Такође је врло лако направити себе: помешајте једнаке делове за скраћивање, брашно и уље док не постану лагани и течни.
Греасе или Нот то Греасе
Обично се саветује да намажете све тепсије, мада постоје неке врсте тава којима можда неће бити потребна додатна помоћ.
- Стандардне металне посуде - увек користите масне металне и стаклене тегле, без обзира на стил. Тепсије без лепљења - Иако кажу да се не лијепе, многима је потребно лагано подмазивање и то ће се разликовати у зависности од произвођача. Силиконске посуде - за њих такође може бити потребан лагани слој масти. Обавезно ставите таву за муффине на лим за колачиће ради стабилности.
Савети за уклањање печене робе из тепсија за муффине
Мала величина шоље може учинити мало вађење муффина, колача и других печених доброта. Имајте на уму ове трикове за следећи круг печења.
- Прекомерно печење је основни узрок тврдоглавих муффина, чак и уз подмазану таву. Обратите пажњу на вријеме печења и користите кухињски тајмер за сваку серију. Можете испробати један муффин или два како бисте пронашли савршено вријеме за вашу пећницу. Празне шоље напуните водом јер неравномјерна расподјела топлоте може (и хоће) да загризе вашу кору за муффине. Оставите да се колачи охладе 2 до 5 минута у тави пре него што их покушате уклонити. Свако краће и дуже ће се залепити и почеће да се скупља. Отисните муффине са бочне стране шоље тако што ћете пажљиво по ивицама уметнути нож за маслац. Ако апсолутно не можете извадити муффин из вруће кашике, ставите га пирјајте на влажном пешкиру око 2 минута. Требали би одмах да искоче.
