Јела
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1 куп (4 до 6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 126 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 куп (4 до 6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 126 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 4г | 18% |
| Холестерол 14мг | 5% |
| Натријум 303мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 78мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бешамел је стандардни бели сос и један од пет мајчинских сосова класичне кухиње. Овај рецепт укључује неколико варијација, укључујући Морнаи, сенф од сенфа, сос од лековитог биља и још много тога.
Ово је средњи сос. За танки сос користите 1 кашику путера и 1 кашику брашна. За густи сос користите 3 кашике путера и 3 кашике брашна.
Састојци
- 2 кашике путера
- 2 кашике универзалног брашна
- 1 шоља загрејаног млека
- соли по укусу
- бели бибер по укусу
- Необавезно: свеже млевени мушкатни орашчић
Кораци за то
Растопите путер у лонцу или тањиру на средње јакој ватри. Додајте брашно и мешајте док се смеса добро не помеша. Кувајте, непрестано мешајући, 2 минута.
Постепено мешајте у врућем млеку. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, све док сос не почне кључати и згуснути.
Пустите да се лагано мијеша, на јакој ватри 5 минута.
Зачините сољу и бибером по укусу, а по жељи додајте и мало мушкатног орашчића.
Варијације рецепта
- Морнаи сос: Додајте 1/2 шоље нарибаног сира у 1 шољу љутог соса; мешајте на лаганој ватри док се сир не отопи. Зачините са мало сенфа или Ворцестерсхире сосом по укусу. Велоуте сос: Замените пилетину, говедину, рибу или биљни јуху за млеко. Биљни сос: Додајте 1 кашику свеже сецканог зачинског биља или 1/2 кашике сушеног биља на 1 шољу љутог соса. Кувајте минуту или две дуже да добијете више укуса од зачинског биља. Крем сос: У готов сос додајте 2 или 3 кашике тешке врхња. За арому лука, додајте кришку лука у млеко приликом загревања; уклоните кришку лука пре него што додате млеко у смешу са брашном и маслацем. Сенф од сенфа : Комбинујте 1 кашику сухе сенфа са брашном кориштеним у сосу. Овај сос је нарочито добар код рибе и пилетине.
Ознаке рецепта:
- Француски сос
- бецхамел
- Француски
- Божић
