Еллен Силверман / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 25 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 997 | Калорије |
| 69г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 76г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 997 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 69г | 89% |
| Засићене масти 27г | 133% |
| Холестерол 281мг | 94% |
| Натријум 676мг | 29% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 76г | |
| Калцијум 231мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова јањећа ногу од грдобине у стилу је одлично јело за послуживање на било ком дружењу или одмору. Јањетина се маринира у мешавини лимуновог сока, белог лука и зачинског биља и остави да стоји у фрижидеру четири до шест сати. Потом се поставља на ражњиће од ражња и пече на два сата. Ако немате прилог за печење на роштиљу, јањетину можете поставити директно на решетке - само будите сигурни да је често закрећете током времена кувања. Њежно и сочно јањетина развијаће укусну кору извана.
Да би употпунили окусе маринаде, биљни прелив направљен од свежег лимуна и оригана преливен је преко меса пре послуживања. Коријено поврћа са роштиља савршена је прилога, што је идеалан за оброк. Иако довољно посебан за празничну вечеру, ова јањећа јагоде одлика Грчке су предиван оброк када се време погреје, а кување на отвореном је обавезно.
Састојци
- Јагњећа нога од 3 до 4 килограма (изрезана и везана)
- За Маринаду:
- 3 кашике лимуновог сока (сок од 1 1/2 лимуна)
- 1 кашика корице лимуна (коцкица 1 лимуна)
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1/4 шоље свежег оригана
- 1 кашика свежег тимијана
- 1 кашика лука у праху
- 1 кашика црног бибера (свеже млевен)
- За биљни прелив:
- 1/4 шоље свежег оригана (лагано сецкан)
- 1 кашика лимуновог сока (сок од 1/2 лимуна)
- 1 кашика свежег тимијана
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика морске соли
- Цртица црног бибера (свеже млевен)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака до овог рецепта за грчку јањетину на роштиљу, рашчлањена је на управљиве секције како би вам помогли да боље планирате припрему и кување.
Маринирајте Јањетину
Скупите састојке.
Ставите јањећу ногу у велику пластичну кесу која се може затворити. Направите маринаду тако што ћете у средњој посуди комбиновати 3 кашике лимуновог сока, лимунову корицу, 1/4 шоље маслиновог уља, бели лук, 1/4 шоље свежег оригана, 1 кашику свежег тимијана, лук у праху и 1 кашику црног папра и добро измешати.
Прелијте маринадом преко јањетине, пазећи да је месо потпуно премазано. Врећицу добро затворите и ставите у фрижидер. Маринирајте 4 до 6 сати пре печења.
Роштиљ Јањетина
Загријте роштиљ на средњи или средње низак ако вам жар ради вруће. Извадите јањетину из кесице и одбаците маринаду. Натакните јање на ражњу и чврсто га учврстите.
Поставите ражњу на роштиљ и кувајте док унутрашњост меса не досегне 145 Ф, око 1 1/2 до 2 сата.
Извадите печену јањетину са роштиља и виљушке. Лагано прекријте месо алуминијском фолијом 8 до 10 минута.
Месо нарежите, распоредите на плех и поспите биљним преливом, а преостали прељев послужите у малом врчу или посуди са стране.
Направите биљни прељев
Скупите састојке.
Ставите 1/4 шоље уситњеног оригана, 1 кашику лимуновог сока, 1 кашику свежег тимијана, 1 кашику маслиновог уља, 1 кашику соли и једну кашику свеже млевеног црног бибера у блендер или процесор за храну и пулсирајте док се добро не помеша.
Оставе чувајте у тегли са собним температурама или у хладњаку. Пре употребе пустите да дође до собне температуре.
Ознаке рецепта:
- јањетина
- ентрее
- грчки
- Божић
