Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 2 сата 7 мин
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 7 мин
- Принос: 36 тартуфа (18 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 181 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 36 тартуфа (18 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 181 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 15% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 19мг | 6% |
| Натријум 37мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 27мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Како успевамо да у тартуфима угурамо толико укуса? Зрела банана печена је у мешавини смеђег шећера, путера, рума и цимета, а затим су сви ти укуси уграђени у чоколадни тартуф. Ово су декадентни, сложени тартуфи који је симпатична промена од традиционалних обичних чоколадних тартуфа. А ако вам се учини да волите тартуфе с окусом банане, не пропустите ове подијељене тартуфе од банане!
Ови тартуфи се могу лако направити без алкохола, заменивши омиљени екстракт укуса за рум.
Састојци
- 4 кашике. путер (подељена употреба)
- 1/4 шоље шећера (браон)
- Опционо: 1 кашика. рум (може заменити екстракт ванилије или арому рума)
- 1/2 кашике кашике цимет
- 1 мушкатни орашчић
- 1 банана (зрела)
- 3/4 шоље креме (тешка)
- 8 оз. чоколада (полу слатка, сецкана)
- 1/2 шалице какао праха (за прашину)
Кораци за то
Ставите насјецкану чоколаду у средњу посуду и засад је оставите на страну. Умешајте 2 кашике путера у тави од 7 "на средњој топлоти. Једном када се отопи, додајте смеђи шећер и мешајте док се смеђи шећер истопи.
Додајте рум, цимет и мушкатни орашчић, и мешајте док смеша не прокључа и постане мирисна.
На средину шећера ставите кришке банане и кувајте их по минуту са сваке стране - не више, или ће почети да се прекувају и кашаве.
Након што се скува са обе стране, извадите кришке банане из лонца. У тепсију додајте тешку крему - крема ће прво узроковати да се шећер ухвати и можда ће вам комадићи очврслог шећера плутати у креми.
Умутити крему и шећер заједно на ватри док се шећер не растопи, смеса постане глатка и крема скоро да кључа.
Врелу павлаку прелијте преко исецкане чоколаде у посуди и оставите да одстоји и омекша чоколаду једну минуту. Кад омекша, умутите крему и чоколаду заједно док не постану глатки и не остану комадићи чоколаде.
Додајте преостале 2 кашике путера и умутите у чоколаду. Испечене банане насјецкајте на ситне комаде и умијешајте у отопљену чоколаду.
Притисните комадић стезног омотача на чоколади и ставите у хладњак док се не учврсти, око 2 сата. Ако се дуже хлади и превише је тврдо, оставите је да стоји на собној температури док се не може лако ваљати.
Какао прах ставите у посуду и дланове натопите какаом. Користите кашичицу слаткиша или малу кашичицу да формирате 1-инчне куглице ганаша. Пребаците их међу руке да их заобиђете. Ако се почну залепити, поспите куглице мало какао праха. Понављајте док се не формирају сви тартуфи.
Чувајте банане за храњиве тартуфе у херметички затвореној посуди на собној температури до две недеље. За најбољи укус и текстуру, пустите их да досегну собну температуру пре послуживања.
Ознаке рецепта:
- Банана
- колачиће и бомбоне
- Американац
