Јела
Већина домаћих пецива за двослојне колаче стане у доње таве. Да бисте осигурали равномерно печење, теглице напуните само на пола. Било шта више од тога и рискирате да ће тијесто прелити тепсију.
Илустрација: Еллен Линднер © Јела, 2019
За свако преостало тесто за колаче или га ставите у хладњак и користите га у року од два дана или направите кексе са вишком теста. Ако се одлучите за прављење колача, обавезно напуните празне држаче за колаче напола водом када печете тесто.
За печење у рерни од 350 Ф:
| Величина пан торте | Приближна времена печења |
| 24 цупцакеса | 18 до 23 минута |
| Две округле тепсије величине 8 к 1-1 / 2 инча | 35 до 40 минута |
| Две округле тепсије величине 9 к 1-1 / 2 инча | 30 до 35 минута |
| Две тепсије од 8 к 8 к 2 или 9 к 9 к 2 инча | 25 до 35 минута |
| Бундт торта од 12 шољица или посуда за торте Ангел Фоод | 35 до један сат |
| 10-инчни сирни колач направљен у пролећној форми | 35 до један сат |
| 13- к 9- к 2 инчни - 1/4 листова торте | 30 до 35 минута |
| 15 к 10 к 1 инчни дугачки колач од ролне | 25 до 30 минута |
| 10-инчни хлеб торта | 25 до 40 минута |
Савјети за прављење колача
Ови корисни савети обезбедиће укусну посластицу сваки пут када печете:
- Обавезно прочитајте рецепт прије него што претходно загрејете рерну. Прашак за пециво за који сте мислили да се можда „чаробно“ претворио у соду бикарбону или обрнуто. Правилно разумевање рецепта пре него што почнете, ићи ће дуг пут ка успеху у печењу. Пажљиво одмерите своје састојке. Израда доброг колача зависи од правих хемијских реакција. Није попут пржења; не можете једноставно бацити било који суви састојак или додати превише течности, осим ако не тражите катастрофу од торте. Ништа не уништава лепи колач од чега се половина држи на тави. Обавезно намажите масти и брашном таву према упутствима за рецепт. Ако се ваша торта залепи за таву, немојте се мучити. Ако је забрљана само на неколико места, онда можете користити смрзавање да прикријете било какве грешке. У супротном, претворите га у ситницу! Сјајне металне теглице и тамне металне посуде кухају се другачије. Тамне таве кухају рубове торте брже од сјајних. Познајте таве и подесите их у складу са тим: искључите пећницу за 25 Ф када користите тамну металну посуду. Не дозволите да се тепсије додирују једна уз другу или зидове рерне. Ти делови тепсије могу се брже кухати због додатне топлоте. Да бисте постигли најбоље резултате, осигурајте да имате довољно простора у вашој пећници да испечете колаче, а да ништа не додирујете. Охлађивањем торте у потпуности се олакшава смрзавање. Што дуже торта може да седи, мања је вероватноћа да ће се колач распасти док га замрзавате. Хладна торта се држи још боље, па слободно умотајте торту у пластичну амбалажу и ставите је у замрзивач 30 до 45 минута пре него што их испечете. Ако желите да торту нарежете (исеците торту водоравно), употребите чачкалице за обележавање средина торте. Дугим назубљеним ножем прорезати кроз средину. Други начин да торту поделите на два слоја је да узмете врло дугачки комад зубне конац и провучете га. Прво прохладите слој колача да се мало стегне пре него што га исечете. Торту чувајте према упутствима за рецепт. Торте направљене од шлага или смрзнуте маслацем треба да буду у хладњаку. Охлађени колачи обично исушују, па их поједите у року од неколико дана. Најљепши начин за чување торте је у стакленој посуди за торте која сједи на кухињском пулту. Слојеви колача лијепо се смрзавају. Умотајте сваки слој у пластичну амбалажу. Затим ставите слој или слојеве за торту у заптивне врећице за замрзавање. Неразмрзнути слојеви задржаће свој укус најмање 3 месеца. Ако одлучите да замрзнете већ испечен колач, ставите га у замрзивач на лим за печење обложен фолијом. Замрзните га најмање 8 сати или преко ноћи. Једном када је тврдо смрзнуто, умотајте га у пластичну амбалажу. Умотану торту ставите у врећицу за замрзавање или неку посуду.
