Фото: Диана Раттраи
- Укупно: 4 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 4 сата
- Принос: 8 порција
Ова печена шунка завршена је лагано зачињеном смеђом смеђим шећером и горчицом. То је слатко-кисела комбинација која пршуту даје одличан укус.
Ово је укусна глазирана печена шунка, савршена за велику празничну вечеру или недељно окупљање.
Састојци
- 1 велика шунка (готова и димљена, око 12 до 16 килограма)
- За глазуру:
- 1 шоља светло смеђег шећера (упаковано)
- 2 кашике кукурузног сирупа (или златног сирупа или сирупа од трске)
- 2 кашике брашна
- 1/4 кашике цимета
- 1 кашика Дијон (или гурмански сенф, ваш омиљени)
- 1 кашика јабучног сирћета
- 2 кашике воде
Кораци за то
Загријте рерну на 325 Ф. Поравнајте таву за печење фолијом. Замотајте шунку у фолију, држећи масну страну шунке према горе; ставите га у посуду за печење.
Пеците 18 до 20 минута по килограму, или док се термометар за месо или температурна сонда не региструју на око 145 Ф.
У међувремену, направите глазуру. У средњој лонцу помешајте смеђи шећер, цимет, брашно, сенф и сирће. Мешајте на средње ниској ватри док не постане глатко. Додајте воду и ставите да прокључа. Пустите да меша, током 1 минута.
Скините фолију са шунке и уклоните вишак масноће. Премажите пршутом по целој површини, стварајући дијамантски узорак. Вратите у рерну и наставите да печете на око 155 до 160 Ф, пекући мешавином глазура.
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- шунка
- глазура шунке од смеђег шећера
- вечера
- јужни
