Сендвич сланина, јаје + сир Багел сендвич. Сир са роштиља на друштвеној мрежи
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 1 сендвич од багела (служи 1)
Не једете месо? Покушајте направити џем тако што ћете извадити сланину и удвостручити лук за слатки димијски џем од дима - једнако је добро ако не и боље!
Састојци
- Џем од сланине : ( чини више него што је потребно за рецепт)
- 2 килограма сјецкане сланине
- 2 велика лука, ситно сецкана
- 1/2 шоље смеђег шећера
- 2 кашике јабуковог сирћета
- 1/4 кашике чилија у праху
- 1/4 жлице. Кари у праху
- цесна кајенска паприка
- мрља кафе
- со и бибер
- Цхееси Сцрамбле:
- 1 кашика сланог путера
- 2 јаја
- прстохват Франкиног љутог соса
- 1 прстохват соли
- 2 жлице исјецканог оштрог чедра
- Аиоли са димљеном паприком:
- 1 кашика. маио
- 1/2 кашике кашике димљена паприка
- 1/4 жлице. срирацха
- Сендвич:
- 1 све багел
- 1 кашика. димљена паприка аиоли
- сирева умућена јаја (рецепт испод)
- 3 киселе јалапене
- 1 кашика. пекмез од сланине
Кораци за то
БАКОН ЈАМ
У средње јакој тави са сланином кухајте сланину на средње јакој ватри док се масноћа не испусти и сланина је готово хрскава.
Уклоните кувану сланину док остављате маст од сланине у тави. Додајте лук и пирјајте док се карамелизира и омекша - око 15 минута.
Додајте насецкану хрскаву сланину назад у лук и умијешајте смеђи шећер. Додајте сирће, чили у праху, кајенски бибер, кафу, кари у праху, сол и бибер и кувајте на тихој температури најмање сат и по или док се не формира густи џем. Одложите и ставите у хладњак све што не користите.
СРЕЋНА ШКРАВА
Додајте јаја, љути сос и сол у малу посуду и снажно умутите док се не сједине.
Додајте путер у тепсију са нелепљивом врстом и укључите топлоту на средњу. Додајте у мешавину јаја и непрестано мешајте док јаја не почну да се згрушавају и постану густа, крупна супстанца слична кремшу. Додајте оштар чедар, угасите топлоту на тихо и наставите да мешате док се сир не истопи.
СМУЋЕНА ПАПРИКА АИОЛИ
Додајте све састојке у малу теглу за зидање и промешајте да се сједини. Хладити и користити до две недеље.
СЕНДВИЧ
Тоаст багел. Обе стране премажите димљеном паприком. На доњу половину сендвича ставите пире јаја, џем од сланине и киселе јалапенос, а на врх додајте преосталу половину багера. Сервирајте одмах.
Ознаке рецепта:
- Свињетина
- пекмез од сланине
- брунцх
- јужни
