Молли Ватсон
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
Свијетло прољеће поврћа се може представити у овом лаганом, богатом, укусном киселом резу. Нарезана шпарога даје предивно травнати зелени укус, док искрижени листићи лука уносе мало слаткоће у забаву. Овај куицхе је диван за доручак (испеците га ноћ раније, нарежите га кад будете спремни за јело!), А још боље свеже печен за доручак или ручак. И ја сам јој фан за лагану вечеру.
Да, залажем се да ово једете за три оброка дневно. Можда не истог дана, али да!
Састојци
- 1 (9-инчна) потпуно испечена корица пита у дубокој тави за пите
- 1 празилук
- 1 гомила шпарога
- 2 кашике путера
- 3/4 кашике соли
- 3 јаја
- 2 жумањка
- 2/3 шоље пуномасног млека (или 1/3 млека и врхња)
- Свјеже нарибани црни бибер
- 1/2 до 3/4 шоље ренданог сира (пармезан, груиере, цхевре, или све што плута у вашем броду, укључујући микс!)
Кораци за то
Загрејати рерну на 350 Ф.
Лук порежите: одрежите и одбаците коријенски крај и тамнозелене стабљике (стабљике оставите да се користе у јухи или залихама ако тако ваљате). Преостали поруб прережите на пола по дужини, а затим танко исецкајте попречно. Ставите резани порилук у посуду и прекријте хладном водом. Завирите около да бисте отпустили било какву прљавштину или прљавштину. Нека сједне док похађате шпароге.
Одрежите и одбаците тврде краве шпарога. Насјецкајте копља на комаде од 2 инча.
У великој посуди на средње јакој ватри растопите путер. Подигните резане порилук из воде и ставите у посуду (не пуштајте порилук у другар - бацићете сву прљавштину на њих!). Поспите са 1/2 кашике соли и кухајте, често мешајући, док не омекша, око 3 минута.
Додајте шпароге. Кувајте, често мешајући, док не прокључа, 2 до 3 минуте. Одложи.
У средњој посуди умутите јаја и жуманце.
Истуците мало јаја на коре за пите само да га премажете. Пеците 5 минута. Оставити на собној температури.
Док се кора пече, умутите млеко у јаја. Умутите преосталу 1/4 кашике соли.
Поставите кору пита на лим за печење за лако руковање. Распоредите смеђу порилука и шпарога у коре за пите. Поспите црним бибером. Слој на ренданог сиру. Равномерно измешајте смеђу јаја-млека.
Пеците док се тек не постави (сама средина може бити само мала количина), око 35 минута.
Оставите да куицхе одстоји најмање 10 минута пре него што га нарежете. Следећи дан сервирајте топло, на собној температури или чак охлађено.
Савет
- Ако желите да направите своју корицу од пита, погледајте овај рецепт. Али пре него што започнете са било чим другим, припремите потпуно испечену (слепо печену) кору пита у дубокој тави за пите спремне за полазак.
Ознаке рецепта:
- шпароге
- доруцак
- Француски
- Дан мајке
