Бењамин Брандт / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 209 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 209 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 15% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 163мг | 54% |
| Натријум 168 мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 30мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сцхнитзели свих врста су уобичајени у Израелу и инспирисали су Гиора Схимони-а да створи овај рецепт са брашном-љутим брашном. Иако је сличан рибљом шницлу, Шимони каже да је овај рецепт „лакши и јединственијег укуса“. Не осећајте ограниченост на употребу иверице - рецепт ће се лепо уклопити са било којим чврстим филом од беле рибе, попут шаргарепе, бакалара и ђона.
Нека то буде оброк
Рибу послужите уз салату од паприке рукуле и сочног парадајза, заједно са комадом свеже печеног кукурузног хлеба. Или узмите комад од Схимонијеве деце и ставите га у мекану роладу са сосом од салата и тартара. Махуне од дуге и печени слатки кромпирићи нуде идеалне прилоге ако кренете сендвичем. Дезерт са сезонским воћем чини савршен слатки завршетак.
Састојци
- 6 филета иверица (преполовљено на пола)
- 2 велика јаја
- 2 кашике воде
- 1 шоља мљевеног кукурузног брашна
- Прстохват соли и бибера (по укусу)
- 3 кашике маслиновог уља (за пржење)
Кораци за то
Скупите састојке.
Рибље филете исперите хладном водом и лагано их осушите папирним пешкиром. Одложи.
У плиткој посуди довољно великој да у њу умочимо филете, јаја и воду заједно умутимо. У другој посуди сличне величине умутите кукурузну брашну, со и бибер.
Рибље филете потопите у јаје, а потом га истопите у мешавини са кукурузном брашном. Поновите са остатком филета.
Угријте уље у великој тешкој тави на средње јакој топлоти (ливено гвожђе је идеално).
Кад је уље вруће, додајте рибу пазећи да се тава не згусне. (Овисно о величини филета и вашој тави, можда ћете требати пржити у 2 или 3 серије. Или, истовремено користите двије таве).
Кухајте рибу 3 до 4 минуте са сваке стране (у зависности од дебљине филета), или док премаз није оштар и риба не буде непрозирна у средини.
Оциједите на папирним пешкиром, а затим одмах послужите.
Уживати!
Савети
- Схимони препоручује куповину рибе свеже од познатог рибљег рибе, јер је квалитет „генерално много бољи од рибе купљене у замрзнутом одељењу прехрамбене робе.“ Како можете знати да ли је ваше уље довољно вруће за пржење? Требало би да трепери, али да се не пуши, и ако (пажљиво!) Гурнете кап воде у таву, требало би да кључа.
Ознаке рецепта:
- Кошер
- вечера
- кошер
- породична вечера
