7 Укусне погаче од јесенског воћа

Продукција на Паради

Иако су торте можда најпознатији десерт пун воћа, погаче су подједнако укусне и импресивне. Направљене од некаквог воћног пуњења и пецива, колачи су у основи пите, без горње коре. Додати бонус: Много их је лакше направити (не брините, нећемо никоме рећи). Ове печене посластице савршени су за оне прилике када желите зачарати своје госте, али не желите да цијели дан проведете радећи у кухињи.

Спремни сте за окус свежих укуса јесени? Овде је осам јесенских рецепата инспирисаних - од колача до галета до кростата - који ће засигурно засладити све ваше сезонске соаре. Све што преостаје је отићи на тржиште локалних пољопривредника, покупити гомилу производа од врхунца сезоне (крушке, јабуке и шљиве посебно су пријатне у ово доба године) и кренути печењем.

• Свјежи колач од смокава Масцарпоне и марсала

  

  Пијана патка

  Од маја до октобра у бесном смо за декадентне, бујне смокве. И док је колач од смокава и козјег сира класичан с разлогом, ако тражите нешто једнако посебно, али мање очекивано, овај сањиви десерт - који се састоји од свежих смокава глазираних пекмезом од лимуна и марелице, масцарпоне пуњењем преливеним слатким Марсала вино и кора од орашастих орашастих плодова и бора - за вас.

• Аппле Цростата

  

  Ливе Оакс & Цоффее

  Разлика између колача и кростата? Торте се пеку у тепсији, док су рустични кростати слободног облика, тако да се тесто савије око пуњења да би се створила кора. Ова јесенска надахнута кростата звезда је краља јесењег воћа, јабука. Завршите са медом и кашичицом сладоледа од ванилије, а ми се усуђујемо да се нико не заљуби.

• Гроунд Цхерри Тарт

  

  Форагер Цхеф

  Млевена трешња је непокорени јунак јесенске производње. Ови бисери величине трешње имају љуску папирића, живу наранчасту боју и арому која се најбоље може описати као укрштање парадајза и ананаса - што га чини узвишеним и за слатке и за киселе приправке. Овај једноставан, тачкасти седам састојака, осветљава ове златне драгуље у свој својој сезонској слави.

• Дуње Тарте Татин са кремом од Цхантиллија

  

  Једноставно укусна храна

  Тарте Татин је класични француски десерт, у којем је воће (обично јабуке) карамелизовано, прекривено лиснатим пецивом и печено наопако. Уместо јабуке, овај рецепт истиче дуње. За оне који нису познати, када је зрела, дуња личи на крушку са жилавом, златно-жутом кожом. Иако је сирово месо прилично тврдо и влакнасто, када се кува, оно постаје мекано и ароматично. Савршени завршни додир за ову сластичарну пуну дуња? Капа Цхантилли крема са мирисом ванилије.

• Брулед персиммон тартс са кремом од јаворовог цимета

  

  Мали Епикурац

  Ако нисте упознати са персомоном, нисте сами. Ово недовољно оцењено јесење воћа долази у две врсте: адстригентно, које је обично веће, у облику срца, и треба га јести када је зрело (нпр. Хацхииа) и нестално, које су мање и могу се конзумирати кад су још чврсте (нпр. фуиу). Овај рецепт садржи слој зобене коре, крем сир од јаворовог цимета и кришке зреле фуиу персиме. За додатни посебан додир, пре послуживања, поспите гранулирани шећер преко врха, а кухињском бакљу их брасните.

• Халва и грожђа Галетте

  

  испуњен

  Можда сте приметили да галет изгледа готово идентично кростату. То је зато што су они заиста исти… осим у имену. Цростата је италијанска, док је галетте француски. Ово пециво слободног облика - у коме се налазе коре од пите, тахини, мед, црно грожђе, жуманце, морска со и шлаг наизменичан грчки јогурт - премошћује јаз између љутог и слатког.

• Крушка орахова крушка и ђумбир

  

  Продукција на Паради

  Печене крушке су елегантан јесењи десерт, али можда мало формални за свакодневни. За нешто мало домаће, испробајте овај слатки и слатки колач - који се састоји од сочних црвених крушака, свеже рендираног ђумбира и коре ораха и датуља. Сада, ево удараца: Веган је! Тако и ваши гости који не једу млечне производе могу имати нешто против тога.