Алекандра Граблевски / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
Овај рецепт за кинеске резанце у јухи долази од кувара Дех-та Хсиунг-а, који истиче да су резанци у супи ( танг миен ) далеко популарнији од пржених резанци ( цхов меин ) у Кини. Рецепт преписан уз дозволу кинеских кухињских тајни: Како кухати кинеску храну у ресторану код куће.
Састојци
- 8 унчи пилећих прса или свињског филета (или готовог меса)
- 3 до 4 мале кинеске сушене гљиве (натопљене)
- 4 унче нарезане изданаке бамбуса (испране и исушене)
- 4 унче лишћа шпината, срца салате или кинеског лишћа
- 2 лука (ситно исецкан)
- 1 килограм свјежег или 9 унчи осушених резанци од јаја
- 2 1/4 залихе чаша
- 2 кашике сезонског уља
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике меког смеђег шећера
- 1 кашика лаганог сојиног соса
- 2 кашике кинеског пиринчаног вина
Кораци за то
Танко исецкајте месо. Очишћене гљиве осушите и одбаците тврде стабљике. Танко исецкајте шампињоне, изданке бамбуса, поврће и лук пролећни.
Резанци кухајте у кипућој, осољеној води према упутствима на паковању, а затим их оциједите и исперите хладном водом. Ставите у чинију за сервирање.
Доведите залиху да прокуха и прелијте резанци; угрејати се.
У претходно загрејаном вок загрејати уље, додати око пола лука и све месо, промешати и пржити око 1 минут.
Сада додајте поврће (гљиве и зеље), промешајте и пржите још минут. Додајте све зачине и добро измешајте.
Прелив нарежите на резанце, украсите преосталим пролећним луком и послужите.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- прилог
- азијски
- назад у школу
