ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес
Халибут је месната бела риба чврстог меса, благог окуса, која се може припремити на више начина. Продаје се као филети или одресци, са кожом или без ње (која је јестива). Њежно месо има помало слатки укус и зато му није потребно пуно зачина. Халибут садржи мало масти и богат је омега-3 масним киселинама, што га чини здравим избором када тражите лакши оброк. Али због овог врло ниског садржаја масти, он се лако може осушити, па су методе кухања које користе течност као што је брашно обично најбоље. Ако будете пажљиви, можете роштиљ одресити или филете до грозда.
Одабир шаргарепе на роштиљу
Пахуљица може добити и до 500 килограма, али се обично сакупља око 50 до 100 килограма. Мањи је пахуља, боље ће бити рибе. Пилећи муља је најмањи са око 10 килограма и најбоља је врста за куповину - и најскупља. Када бирате свежу пахуљицу, бирајте рибу свежег мириса (не мирише на рибаст), чврсто месо и влажан изглед. Ако купујете смрзнуту сирову муницију, мора бити смрзнута; ако можете да га удубите, немојте га куповати. Имајте на уму да смрзнути муња има мање влаге од свежег, па ће се брже исушити. Одреске од хељде лакше је за роштиљ од филета, али можете одабрати било који - само обавезно следите неколико савета ако купујете филете.
Роштиљ на раштику
Највећи трик за прављење роштиља, је сигуран да подмажете решетку за кување пре него што почнете да спречите да се риба залепи. Једном када риба почне да се лепи, имат ћете пуно проблема да је отпустите и она ће се распасти - и пасти кроз решетке за роштиљ. Ово се посебно односи на филете. Ако одаберете филете, будите врло нежни и држите површину подмазану да не би слепили. Корпа за роштиљ или корпа за рибу могу знатно олакшати посао. Одресци који су исечени преко зрна меса боље се држе заједно, па ако сте забринути због тога што ће се риба придржавати роштиља, обавезно бирајте одреске од пахуљице.
Маринкинг Халибут
Време и роштиљ са роштиља
Будући да ће се ова риба лако сушити, време роштиљања на морској плодови прилично је кратко. Зато пазите да не буде прекухавања. Одреска од палича од 1 инча загријават ће се за око 10 минута на средње јакој ватри, док се тањи резови и филети могу кухати за само 6 минута. Окрените се само једном током кувања да се избегне распадање муља, и држите топлоту на средњој-високој (пазите да гори).
Халибут је спреман за јело када је месо непрозирно кроз средину. Ако погледате сирову рибу, приметићете да има сјајни сјај и прозрачан изглед. Једном када ова карактеристика потпуно нестане и месо није нетранспарентно и суше, риба је спремна. Такође можете да кажете да је спремно када месо лагано попржите виљушком. Било да се ради о филету или одреску, месо би требало да будете у стању да га извучете потпуно док га служите. (Држите виљушку или сличан шиљак алат при роштиљу како бисте могли да тестирате спретност.) Последњи начин испитивања исправности је провера унутрашње температуре; термометар за месо треба да гласи 145 Ф / 63 Ц када је пахуља спремна да сиђе са роштиља.
Коришћење рецепата
Правилно кувана и зачињена, љешњак је једна од најсвестранијих - и најздравијих - намирница које можете скувати. Халибут са роштиља одличан је у ћевабима, тацосима, салатама, сендвичима и наравно самим собом. Роштиљ на жару изнад кревета са поврћем или преливен свежим капер салсу укусна је вечера која ће ваш љетни роштиљ подићи на нови ниво. Такође можете покушати да је замените у својим омиљеним рецептима који би могли да захтевају другу рибу или чак пилетину.
Испробајте овај рецепт на жару са лимун-босиљком љешњаком при слиједећем кухању
/father-and-children-playing-monopoly-game-in-living-room-485211619-5b00d8d9c5542e0036b49c29.jpg "Како могу монопол учинити забавнијим за играње?")
