Јонатхан Биеласки / Лигхт Имагинг / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 313 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 37г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 313 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 19% |
| Засићене масти 7г | 35% |
| Холестерол 174мг | 58% |
| Натријум 317мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 37г | 14% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 118мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Зашто се толико људи наједа око прављења суфле, тешко је разумети, у томе нема ништа компликовано, само требате да следите неколико једноставних савета и савета. Суфле је тако свестрано и може да поднесе више укуса, али ниједан није тако класичан као Ултимате Суффле са лимуном.
Овај рецепт за суфле се уклапа у толико менија и укуса, уједно је измишљен, а опет тако једноставан за припрему као свакодневни десерт.
Завршите свој суфле са мало сластичарског шећера по врху и послужите с неколико дебелих бобица за посластицу која је истовремено визуелно спектакуларна и задивљујуће једноставна.
Састојци
- 2 кашике путера (сољеног, растопљеног)
- 1/4 шоље шећера (гранулирано)
- 1 1/3 шоље млека (цела сорта, подељено)
- 1/3 шоље шећера (гранулисаног)
- 2 кашике шећера (гранулисаног)
- 1/3 шоље брашна (вишенаменски)
- 2 кашике кашике лимуна
- 1 1/2 кашике путера
- 4 велика јаја (одвојена)
- 2 кашике екстракта ванилије
- Гарнисх: сластичарски шећер за прашење, свеже бобице
Кораци за то
Скупите састојке.
Загријте рерну на 350 Ф. Масно масноћу ставите у суфену и разваљајте 1/4 шоље гранулираног шећера по целој посуди, обавезно покривајући све унутрашње површине.
Одложите припремљено јело за суфле.
Донесите 1 шољу млека да прокључа у средњој посуди постављеној на тихој и средњој ватри.
Помијешајте 1/3 шоље гранулираног шећера, 1/3 шоље универзалног брашна, корице лимуна, преосталих 1/3 шоље млијека и жуманца док не добије глатко тијесто.
Полако умутите половину врелог млека у тесто, пазећи да састојке комбинујете док не постану потпуно глатки.
Врело млеко додајте врелом млеку у шерпу и додајте смешу да прокључа, уз стално мешање.
Мешајте и кувајте смешу док се не згусне, око 1 минут.
У смјесу ставите путер и оставите да се охлади на собној температури 10 минута.
Умешајте екстракт ванилије.
У засебној посуди истуците беланца средње јаке брзине док не постану пенасти, а затим додајте преостале 2 кашике шећера.
Наставите тући бјелањке великом брзином док не задрже крхке сјајне врхове.
Лагано умешајте 1/3 бјелањка у смјесу ванилије, а затим пажљиво уваљајте у преостали бјелањке.
Мешавина ванилије треба да буде равномерно обојена, лагана и мехурицаста, без пруга јаја и мермера.
У припремљену посуду ставите мешавину суфле и оставите да се одмара, покривено, до 30 минута или је пеците одмах 25 до 30 минута (мало дуже на великим висинама) док се суфле не уздигне са хрскавом спољашњошћу.
Суффле сервирајте са прахом шећера у праху и неколико гнојних бобица, по жељи.
Ознаке рецепта:
- Берри
- десерт
- Француски
