Стевен Бриссон Пхотограпхи / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 10 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 8 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 0г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 8 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 21мг | 7% |
| Натријум 13мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 0г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 28мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Према легенди, овај јединствени начин припреме кафе је настао на путу из Шведске у Америку касних 1800-их. То је постала дуга традиција за лутеранске црквене окупљања скандинавско-америчких држављана на средњем западу, названа "црквеном подрумском кафом" због велике количине коју обично праве. Пре припреме кафе, у земљу се додаје сирово јаје, стварајући мешавину налик на земљану земљу. Неки љубитељи диехардове кафе користе и здробљену љуску јаја, али то није обавезно.
Додавање јаја помаже разјашњавању кафе, омогућавајући лако раздвајање основа од воде. Јаја беланца извлаче горчину из основа, као и појачава кофеин. Резултат је лагана, бистра кава без апсолутне горчине или киселости и баршунасте текстуре коју је лако пити.
За овај рецепт можете користити лончић или лонац за кафу. Примијетићете да ће се након неколико минута кључања, тла слезати и допливати до врха. Због тога кафа има тако благ укус. Додавање хладне воде ствара ефекат француске преше, због чега се маса темеља потонула на дно лонца.
Састојци
- 9 1/4 шоље воде, подељено
- 3/4 шоље свеже млевене кафе (млевена средње до груба)
- 1 јаје
- 1 шоља хладне воде
Кораци за то
Скупите састојке.
Донесите 9 шољица воде да се брзо прокуха у лонцу за посуду или емајлу.
Док чекате да вода прокључа, морате помешати млевену кафу, преосталу 1/4 шоље воде и јаје у малој шољи или мерној шољи.
Кад вода прокључа, пажљиво сипајте смешу од јаја и кафе, искључујући топлоту ако је потребно да спречите да прокључа. Кувајте 3 минута. Видећете да се основа кафе постепено веже у једну масу која лебди на врху лонца.
Одмах уклоните лонац са топлоте и сипајте у 1 шољу хладне воде.
Оставите кафу да одстоји 10 минута. Разлози ће се сместити на дно посуде.
Кафу сипајте кроз ситно мрежасто сито или цједило у шољице и послужите. Што дуже врели, окус постаје јачи без горког.
Послужите и уживајте!
Савет
- Што дуже пустите кафу да куха, јачи окус ће нарасти без горког.
Ознаке рецепта:
- Кафа
- јаја кафа
- доруцак
- скандинавски
