боблин / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 2 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 260 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 46г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 260 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 7% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 25мг | 8% |
| Натријум 3084мг | 134% |
| Укупни угљени хидрати 46г | 17% |
| Дијетална влакна 8г | 28% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 164мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Испробајте овај тајландски рецепт за роштиљ на жару. Може се користити и свежи манго или брескве, зависно од тога шта је свеже и доступно у коме живите. У овом се рецепту могу користити или морске љуске или веће локве и оба су подједнако пријатна. Као бонус, исти рецепт за маринаду удвостручује се као и сос, који прекапате непосредно пре јела, чинећи овај рецепт љубичица једноставним, као и шареним и гурмански укусним. Савршено за кухање или роштиљ.
Састојци
- 6 до 8 морских ражњића ИЛИ 10-14 лопатара (довољно за 2 особе)
- 1 до 2 манга (исечен на велике комаде, ИЛИ 3 брескве (воће треба бити зрело, али још увек чврсто))
- 1 велика црвена паприка
- За Маринаду:
- 4 кашике. сок од лимете (сок од 2 лимете)
- 4 кашике. рибљи сос (доступан у високим боцама у азијским продавницама хране)
- 4 кашике. уље (попут кокосовог ораха или канеле)
- 2 кашике кашике. Бели лук
- 1/2 шоље свежег коријандера (исецкан)
- 1 свежи црвени чили (исечен и млевен, ИЛИ 1/2 кашике кајенског бибера)
- 1/2 кашике кашике грубо мљевени црни бибер
- 2 гомиле кашичице. смеђи шећер (није упаковано)
- Необавезно: 1 до 2 кашике кашике. маслац
Кораци за то
Исперите капке хладном водом. Осушите и ставите у велику посуду за мешање.
Изрежите манго или брескве и црвену паприку на комаде приближне величини тиквица (за морске љуске, желите велике комаде). Ставите их у посуду са чачкалицама.
Све састојке за маринаду (осим путера) ставите заједно у лончић. Добро промијешајте да направите танку, али укусну маринаду.
Прелијте половину маринаде преко тиквица, манга или брескве и бибера, лагано мешајући унутра. Остатак оставите у лонцу.
Оставите да се љуштице, воће и бибер маринирају око 10 минута (не дуже од 15). У међувремену, загрејте свој роштиљ / роштиљ.
Лук лагано проциједите заједно са воћем и црвеном паприком. Лук можете украсити кроз средину или са страна (бочно обликовање боље дјелује на једнолично кухање).
Пре кувања, брзо оперите роштиљ са мало биљног уља да спречите лепљење.
Кухајте нареске на врућем роштиљу 10 до 15 минута. Премажите их мало дна маринаде са дна посуде првих неколико пута када их окренете. Такође можете посипати са мало више црног бибера.
Набубре се раде када се капци лагано зарумене, а бресква и црвена паприка омекшају. Чорбице се раде када се учврсте и у средини су непрозирне (нису прозирне).
Загрејте тепсију која садржи резервисану маринаду на средње јакој ватри. Ово траје само 30 секунди до једне минуте, само док је топло - више неће уништити укус. По жељи додајте мало путера. Кад се путер отопи, промијешајте сос и спреман је!
Укус тестирајте умак, додајући више шећера ако је превише кисело по вашем укусу, или више лимете / лимуна ако је превише слатко или превише слано.
Посолите нарибане рачиће са пиринчем и неким сосом преливеним сосом. Или можете користити сос као подлогу, ако једете нареске на ражњу сами.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- вечера
- тајландски
- Цоокоут
