Јела / Маријана пламенови
- Укупно: 13 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 3 мин
- Принос: 1 1/2 шоље салсе (3-6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 82 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/2 шоље салсе (3-6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 82 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 3% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 8мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 68мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цханцхо ен пиедра је верзија традиционалне чилеанске салсе која се зове пебре. Пебре је обично комбинација сецканог лука и белог лука, пасте црвене паприке чилија, зелене паприке и килантро. Цханцхо ен пиедра обично има рајчицу и конзистенцију сличнију сосу, јер се традиционално припрема у каменом морту и пилингу који се назива цханцхо ен пиедра . (Реч цханцхо значи "свиња", али глагол цхацар значи " брусити " (и очигледно долази из језика Куецхуа). Минобацач је можда имао име засновано на речи цхацар, али с временом се променило у цханцхо. Неки камени минобацачи имају "ноге" и подсећају на животиње).
Занимљиво је да је цханцхо ен пиедра такође име чилеанског функ роцк састава.
Да бисте направили цханцхо ен пиедра, бели лук, зачини и паприка чили млеве се до глатке пасте са смрвљеним парадајзом. Скоро је попут немасног италијанског соса од тјестенине. Ако немате малтер и петељке, уместо њега можете направити сос у преради хране или миксеру. Слободно прилагодите количине чили паприке и зачина по вашем личном укусу, али парадајз свакако треба огулити. Послужите ову салсу с хљебом за умакање, сиром или обичним незаслађеним сопаипилима.
Састојци
- 3 чена лука
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике бибера
- 1 кашика оригана (свеж, по укусу)
- 2 мале зелене паприке чилија (попут јалапеноса)
- 1 средњи лук
- 3 средње рајчице
- 1 кашика црног вина
- 1 кашика маслиновог уља
Кораци за то
Оштрим ножем направите два резова кроз кожу парадајза у облику "к". Парадајз ставите у лонац вреле воде на 1 минут. Извадите и оставите да се охлади, а затим огулите кожицу од парадајза.
Два парадајза семените и насјецкајте и ставите на страну. Преостали парадајз ситно исецкајте и ситно исеците, па одложите у засебну посуду.
Ољуштите рерне белог лука и ставите их у малтер (или у процесор за храну или блендер). Додајте со, бибер и оригано, те све самљети како бисте добили глатку пасту.
Огулите и насјецкајте лук, па га додајте у чинију. Сјеменке и грубо насјецкајте паприке чилија и додајте их смеши од лука и белог лука. Самљети (или прерадити) смешу до глатке пасте.
У смешу додајте два сецкана парадајза. Додајте вино (по укусу) и маслиново уље. Самљети (или обрадити) до глатке. Умешајте и преостали ситно сецкани парадајз. Зачините сољу и бибером по укусу.
Савет
- Салсу можете да чувате у фрижидеру до једне недеље.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- јужноамерички
- супер боул
- сос
