Посуда са слатком кромпиром за супу.
Вестенд61 / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 4-6 посуда (4-6 оброка)
Ова грејна, кремаста, хранљивим хранљивим материјама супа од карфиола са слатким кромпиром савршена је за јесен и довољно је срдачна да направите лагани оброк. Слатки кромпир и шаргарепа дају му лепу бледо наранџасту боју, а задржава се добро три до четири дана када се хлади.
Састојци
- 1 мала глава карфиола (исечена на комаде од 2 инча)
- 2 средње слатка кромпира (огуљен и исечен на комаде од 1 инча)
- 2 режња лука (ситно сецкани)
- 1 велики лук (сецкан)
- 1 велика шаргарепа (сецкана)
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 четвртине биљног залиха (или воде)
- Морска со (по укусу)
- 1 ловоров лист
- 1 кашика тимијана (свеж, сецкан)
- Гарнисх: сецкани першун или килантро
Кораци за то
Припремите све поврће, задржавајући две шоље цветаће карфиола.
У великој лонцу загрејте маслиново уље. Бели лук, лук и шаргарепу кухајте на средње јакој ватри док лук не прозрачи, око 8 минута.
Додајте слатки кромпир и велике комаде карфиола, заједно са залихом, 3 велике прста морске соли и ловоров лист.
Донесите кључ, поклопите и смањите топлоту. Кувајте 30 минута.
Одбаците ловоров лист. Додајте сецкани тимијан и склоните таву са ватре.
Пире са смешом у вертикалном блендеру док не постане глатко.
Прилагодите зачин и додајте резервисане цветане цветаче.
Вратите у супу на средње јакој ватри и кувајте док цветаће не омекша, отприлике додатних 10 минута.
Пре послуживања, украсите насјецканим першуном или цилантром.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савети
- Можете додати мало воде или залиха ако се супа чини превише густа након што је пире. Додајте 1/2 шоље док не постигнете жељену конзистенцију без да је превише танка. Ову супу можете да направите и у споријем шољи. У лонац додајте све састојке, осим гарнира и цвећа цветане карфиоле и кухајте на високој температури 4 до 5 сати. Затим проциједите смјесу баш онако како бисте направили јуху на плочи за кухање. Мораћете да га довршите на штедњаку да бисте обавили цвеће, али ово је одлична алтернатива ако дође до времена.
Варијације рецепта
- Пробајте пржење карфиоле, слатког кромпира, белог лука, лука и шаргарепе за варијацију која доноси слаткоћу поврћа испред и у средини. Све ставите на лим за печење, премажите маслиновим уљем и пеците 35 до 40 минута на 400 Ф или док поврће не омекша. Уместо сецканог першуна или килантроа, покушајте да посудите пуним чорбама мрвицама куване сланине и неколико комада сира цхеддар.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- Американац
- зима
