Пилаф рижа од шпината. Молли Ватсон
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 1 посуда (4 до 6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 212 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 36г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 посуда (4 до 6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 212 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 6% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 10мг | 3% |
| Натријум 795мг | 35% |
| Укупни угљени хидрати 36г | 13% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 130мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Шпинат и пиринач кувани у јухи спајају се на много више од зброја делова у овом лаганом, хранљивом прилогу. Послужите уз печено месо или га чувајте без меса и послужите га уз обични јогурт са пуним млеком као средишњи део вегетаријанског оброка.
Копар је опционалан, али само зато што га неки људи не воде и то није увек у сезони. Ако волите копар и имате приступ њему, на све начине га промијешајте. Додаје травнату, сласну ноту која је савршен поред земљаног шпината.
Састојци
- 1 мали лук
- 2 до 3 режња белог лука
- 1 грозд / 10 унци шпината
- 2 кашике путера
- 1/2 кашике фине морске соли (плус више на укус, осим ако не употребљавате конзервирани говеђи јух)
- 1 шоља пиринча дугог зрна
- 1 3/4 поврћа (или пилећег бујона)
- Необавезно: 2 кашике листова копра (сецканих)
- Необавезно: свеже млевени бибер
Кораци за то
Одрежите крај стабљике од лука. Пусти коријенски крај у тацну да држе слојеве лука заједно. Лук нарежите на пола по дужини и извадите кору. Радећи са једном половином лука, направите хоризонталне резове у луку пре вертикалног, а затим укрштањем да бисте ситно исекли лук, користећи коријенски крај као неку врсту дршке. Лук оставите на страну.
Огулите и изрежите бели лук. Одложи.
Преберите и нарежите шпинат. Исперите је чистом, намочите или осушите. Заиста желите да се шпинат осуши како не бисте касније скували воду. Листове нарежите на танке траке. Одложи.
У лонцу на средње јакој ватри растопите путер. Додајте лук и сол и кувајте, повремено мешајући, док лук не омекша, око 3 минута.
Додајте бели лук и кувајте, мешајући, све док не постане мирисно, око 1 минут. Умешајте шпинат. Кувајте, повремено мешајући, док листови не осуше и свака течност која се скухала из шпината не испари, отприлике 4 минута. Ако има пуно течности, појачајте топлоту и прокухајте.
Додајте пиринач и промешајте да се премаже и водите рачуна да се добро комбинује са шпинатом и луком. Додајте чорбу и додајте да прокуха. Додајте копар, ако желите. Покријте и смањите топлоту на ниску. Кувајте, неометано, 15 минута. Без скидања поклопца, уклоните лонац са ватре и оставите да стоји 5 минута.
Скините поклопац. Пилаф издубите вилицом. Ако желите, умијешајте паприку. Послужите пилаф врућ или топао.
Савети
- Пазите да шпинат буде потпуно чист и без гриз. Извадите и одбаците стабљике, а затим ставите листове у велику посуду или судопер напуњен чистом водом и размажите их око себе како би испрали било какве мрље са њих. Подигните лишће ван и ставите га у другар (не бацајте их и прљаву воду преко њих). Не требате сушити шпинат више од тога да само отресите вишак воде на пресвлаци, можете да скухате сувишну воду у тави. Поновите, ако је потребно, како бисте били сигурни да су листови без гриз - прилично је непријатно загристи се у посуду и тамо наћи прљавштину која вреба!
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- прилог
- Американац
- породична вечера
