Лев Робертсон / Слике марке Кс / Стоцкбите / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 635 | Калорије |
| 66г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 635 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 66г | 84% |
| Засићене масти 41г | 205% |
| Холестерол 189мг | 63% |
| Натријум 470мг | 20% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 2% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 296мг | 23% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Као и многи класични италијански умаци за тјестенину, сос алфредо заснован је на претпоставци да би свако могао бити у стању да га направи у било којем тренутку, користећи састојке који су основни код свих људи.
Само напред, скенирајте листу састојака. Неће дуго потрајати
Видите? Ово није растезање, зар не? Уосталом, они који читају места за кување су кухарице у срцу. Стога постоји 50-постотна сигурност да читаоци у свом кухињи тренутно имају свих пет састојака. А да бисте добили пет, то је рачунање соли и папра као једног састојка, што је изузетно великодушно јер их готово сви имају.
Дакле, заиста је четири, а ако недостаје један, вероватно ће то бити першун, само зато што је зелен, па је још покварљивији. Али погоди шта? Першун је тамо само за људе који не подносе да виде обичан, бели сос. То је соп, другим речима. Можете то изоставити.
Што у својој сржи значи да се своди на три основна састојка: тешку крему, путер и пармезан.
Када га посматрате овако, рецепт се чини толико декадентним. У основи се послужује тестенина са шлагом, путером и сиром.
И без додавања сланине или било чега сличног. За оне који желе јести тјестенину са сланином, пробајте карбонару. Алфредо сос је за оне који желе кремасти сос који обогаћује душу, који је једноставан и лаган за направити. Слика која се враћа кући из напорног радног дана и за пола сата је чаша вина већ оборена, а сада је време да се пребаците на раскошан тањир тјестенине са шунком од врхња, путера, сира.
Међутим, овај чланак не покушава дискредитирати зачин. Свакако, сол је пресудна као и увек. Али посебно бибер. Нека буде млевен свеже и у великом обиљу. Ако је икада постојало да буде мајмун од бибера, то је уз овај сос. Да будемо јасни, наша предност би била да зачините сос сољу, затим баците кувану тестенину у сос, и на крају, мљевену паприку прелијте преко готовог јела непосредно пре послуживања.
Састојци
- 2 шоље тешке креме
- 1 штапни путер
- 1 1/2 шоље свеже нарибаног сира пармезана
- 2 кашике сецканог свежег италијанског першуна
- Косерска со и свеже млевени бибер по укусу
Кораци за то
У великој тави за сос загревајте путер и павлаку на средње јакој ватри док не почну да бубре. Смањите ватру и лагано пирјајте око 15 минута или док се сос не смањи. Затим уклоните таву са ватре и поклопите.
Додајте сир и гутљајте док се потпуно не помеша. Прилагодите конзистенцију додатном кремом ако је потребно.
Умешајте и сецкани першун. Зачините по укусу са кошер соли и свеже млевеним црним бибером. Баците вруће кувану тјестенину по вашем избору и послужите одмах.
Ознаке рецепта:
- сос
- прилог
- Италијан
- рођендана
