Јацобо Занелла / Момент Опен / Гетти Имагес
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 30 комада (30 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 86 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 30 комада (30 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 86 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 253мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 24мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кандидирано свеже воће одличан је начин да их сачувате, а притом направите укусно слатко и жвакаће посластице за уживање самостално или у својим омиљеним рецептима. Рецепт за кандиране смокве једноставан је и старомодан, са само четири састојка, али треба мало стрпљења и љубави.
У овом класичном рецепту, ваше омиљено воће за бомбоне, било да су то свеже смокве, марелице или чак парадајз парадајз, намочите у соду бикарбону и потом пирјајте у шећерном сирупу док се слатка течност потпуно не апсорбује. Тада радите онако како би ваша бака оставила слатко воће на сунцу да се осуши пре него што га однесете или уживате у неколико залогаја.
Домаће кандирано воће од срца чини прекрасан празнични поклон, али они чине и укусне састојке у другим јелима, од љутих предјела до омиљених пецива и пудинга. Обавезно погледајте доле предлоге за укусне начине употребе кандираних смокава и воћа.
Састојци
- 4 кварта плус 2 шоље воде
- 2 кашике соде бикарбоне
- 30 смокава (или крушка парадајз или кајсије)
- 1 1/2 шоље шећера
Кораци за то
У великој чинији комбинујте 4 кашике воде и соде бикарбоне.
Додајте воће по избору и потопите 10 минута. Одвод.
У великој посуди помијешајте шећер и 2 шоље преостале воде и доведите сируп до кључања
Једном када прокуха, додајте натопљено воће и пирјајте 20 минута.
Након 20 минута, уклоните са ватре и оставите да се охлади. Оставити покривено преко ноћи.
Следећег дана пирјајте смешу додатних 20 минута и оставите да се охлади. Понављајте овај поступак сваки дан док се сируп потпуно не апсорбује. Шећерни сируп може кристализирати, што је у реду. Приликом загревања можете додати мало више воде да бисте је разређивали ако је потребно.
Кад се сируп апсорбује, сухо воће поспите воштаним папиром на пладњевима на сунцу, а потом воће бацајте са шећером и чувајте у херметички затвореној посуди.
Савети
- Своје кандирано воће можете сами уживати као слатку посластицу или га користити у својим омиљеним рецептима. За укусно предјело волимо упаривање домаћих кандираних смокава са љутом сиром или козјим сиром и мало прскања глазуре од балзамичног сирћета и можда мало насјечених ораха. Или их можете користити у домаћим бомбонама од воћа или у пару с кремастим сладоледом од ванилије или јогуртом. Укусне комбинације су безграничне. Обећавамо да ћете пронаћи неколико начина на који можете користити своје кандирано воће ако не можете да их поједете!
Извор:
Књига за припрему часописа ГРИТ - одштампана, прештампано уз дозволу. Иако се куварска књига часописа ГРИТ тренутно не штампа, још увек можете пронаћи половне копије које лебде интернетом. Спирално везана кухарица садржи рецепте који су први пут објављени у часопису ГРИТ од 1970. до 1990. године, са мноштвом старих фаворита које треба поново открити.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- Американац
- пасти
- састојак
