Линн Ливанос Атхан
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 500 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 24г | Угљикохидрати |
| 52г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 500 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 26% |
| Засићене масти 3г | 15% |
| Холестерол 127мг | 42% |
| Натријум 609мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 24г | 9% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 52г | |
| Калцијум 154мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Израз плаки (плах-КЕЕ) на грчком језику користи се за описивање јела које се обично кува са маслиновим уљем, парадајзом и поврћем у рерни. На пример, можете имати „плаки“ пасуља (зове се Гигандес плаки) или, у овом случају, плакирани рибљи плаки. (Риба на грчком је псари , изговара се САХ-рее.)
Рецепт се добро слаже са било којом чврстом белом рибом - бакаларом, тилапијом, шаргаром, хреновком или било којом врстом која вам је на располагању. Такође се најбоље испољава ако користите панко хлебне мрвице, које су љуте дробтине на бази белог хлеба уобичајене у азијској кухињи, али које су сада широко популарне у западној кухињи. Имају више тела од основних пецива и створиће јаснији исход. Алтернативно, крушне мрвице можете направити тако што ћете ставити разваљени једнодневни хлеб у процесор за храну и обрађивати док се не формирају ситне мрвице (пре него што постане прах).
Ово је лако јело за састављање и резултира укусним, али лаганим и здравим оброком. Укусна је на собној температури или чак хладна. Послужите са мало фета сира и хрскавим хлебом са стране.
Састојци
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 2 велика лука (танко насецкана)
- 1 шоља целера (коцкице)
- 2 до 3 чешња чешњака (млевена)
- 5 шљива рајчице (семенке и коцкице)
- 1 шоља свежег першуна (сецкани)
- 3 килограма чврсти филети беле рибе (попут бакалара, шаргарепе, тилапије)
- Целу сол
- Испеците свеже млевену паприку
- 2 кашике сушеног оригана
- 2 лимуна (танко насецкана)
- 3 кашике лимуновог сока (свеже исцеђен)
- 1/2 шоље сувог бијелог вина
- 1/4 шоље лешника (панко делује добро)
Кораци за то
Загрејати рерну на 350 Ф.
Загрејте маслиново уље у тави на средње јакој ватри и пирјајте лук и целер док не омекшају, око 5 минута. Додајте бели лук и пирјајте док не постане мирисно, око минут.
Додајте на коцкице нарезан парадајз и першун и пирјајте док се већина течности не упије. Скините са ватре и оставите на страну.
Рибље филете ставите у нереактивну тепсију или керамичку пећницу. Зачините их сољу и бибером и поспите ориганом са обе стране.
Рибље филете прелијте смешом лук / целер / парадајз и прекријте их са две или три танке кришке лимуна.
У малој посуди комбинујте лимунов сок и вино и прелијте преко филета и у шерпу.
Сваки филете нарежите нарезаном мрвицом и додајте преостале мрвице течности у тави.
Филете пеците непокривене 30 до 40 минута или док риба лагано не зарумени вилицом.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- грчка риба
- ентрее
- грчки
