Ианг Венсхуанг / Ветта / Гетти Имагес
Постоји разлог што се вино чува у винским пећинама и подземним подрумима стотинама година - идеални услови складиштења могу се доследно испуњавати: хладно, тамно, влажно и мирно окружење. Иако складиштење вина није ракетна наука, имајте на уму неколико кључних тачака које ће вам помоћи да осигурате да ваше вино има најбоље шансе за дугорочно преживљавање и оптимално старење.
Остани кул
Оптимално складиштење вина је тачно око 55 Ф, прекомерна топлота ће пустошити на боци вина. Такође желите да пуцате на сталне температуре, јер ће драматичне флуктуације температуре такође негативно утицати на ускладиштену боцу вина. Влажност је још један фактор који треба имати на уму током складиштења вина. Већа разина влажности помаже да се плуте не скупљају и да дозвољавају уношење кисеоника, што резултира страшном оксидацијом вина. Идеална влажност ваздуха је између 65 и 75%.
Останите тамни
Већина стаклених боца вина у боји имају УВ филтере уграђене у чашу, али то не мора нужно имати и пуну заштиту од УВ зрака. Ако је вино стално на директном светлу, то ће значајно утицати на укус вина, што је последица превременог старења. Обично су бела вина најосетљивија на деградацију светлости, али црвена ће такође изгубити ако су изложена прекомерној светлости.
Нека остане мирно
Из било ког разлога, чини се да је врх фрижидера једно од оних места на која људи природно теже да задрже своје вино. Можда је погодност тога, можда су то што се тамо слажу симпатични ковани регали за вино - али у сваком случају ово је једно од најгорих места за чување вина. Прво, ту је топлота и директно светло, затим постоји ризик да изгубите флаше из сталка сваки пут када се фриг отвори и затвори, али ту је и вибрација из самог фрижидера. Стална вибрација фрижидера или других главних уређаја у непосредној близини само узнемирује вино и може спречити таложење током таложења у црном вину. Сталне или сталне вибрације ће уништити вино.
Нека остане по страни
Намјерним чувањем вина на његовој страни помоћи ћете да плута остане у сталном контакту с вином. Ово ће задржати плуту влажном, што треба да спречи да се плута смањи и омогући непријатељу вина, кисеоника да продире у боцу. Када кисеоник дође у контакт са вином, резултат није добар - вино почиње да се оксидује (мисли смеђа јабука), а ароме, ароме и боја почињу да се кваре.
Хладњаци вина: Јединице за складиштење вина
Иако већина од нас нема зидни камен на лицу места, винске пећине или подземни смештај за наша омиљена вина, постоји пуно могућности да опонашамо ове примитивне, али идеалне услове. С обзиром да светлост и топлота уништавају вино у врло мало времена, осигурајте да заштитите обе боце тако што ћете наћи хладно, тамно место које ће заштитити ваше вино. Подруми су идеално складиште - јер обично испуњавају хладне и мрачне захтеве. Ако подрум није опција, само држите боце у хладном ормару. Или ако желите бити пажљивији код ових главних услова складиштења, размислите о једном од многих хладњака за вино или ормарића за складиштење вина на тржишту. Ови ормарићи са климом имају различите величине и цене, нудећи само 16 боца сигурно уточиште за преко 600 боца, место за спавање.
Складиштење вина је кратко, само запамтите да је хладно, тамно, мирно и бочно и открићете да вино можете успешно складиштити и за кратко и дугорочно са поуздањем.
