Јела / Цхристине Бенлафкуих
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 15 порција
Овај једноставан марокански рецепт може се брзо саставити за неочекивано друштво или као ласт-минуте додатак табели времена за чај. Промените га мешањем у семенке грожђа, аниса и / или сезама.
Док се пржена харцха сматра крухом од штедњака, харцха која се пече у рерни ( харцха диал ферран или харцха ау фоур ) дефинитивно је више колачић - отуда и њено друго име, харцха хлоува (слатка харцха).
Обе верзије харче традиционално се праве од каше (), али ова варијација укључује сличну текстуру кукурузног брашна за додатни укус. Јаја, уместо млека, пружају већи део течности потребну да се суви састојци претворе у тесто.
Колачићи ће се држати неколико дана у херметички затвореној амбалажи на собној температури или замрзнути за касније послуживање. Откривам да се укус побољшава након једног дана.
Састојци
- 3/4 шоље (125 грама) финог каше
- 3/4 шоље (125 грама) кукурузне брашно
- 1 шоља (125 грама) универзалног брашна
- 6 кашика (75 грама) гранулираног шећера
- 4 кашичице (2 мале овојнице) прашак за пециво
- прстохват соли
- 1 кашика ванилије (или 1 омотница ванилин шећера)
- 1 кашика семена аниса (факултативно)
- 1 кашика сезама сезама (факултативно)
- Необавезно: 1/4 шоље грожђица (по укусу)
- 1/3 шоље (80 мЛ) биљног уља (или топљеног путера)
- 2 јаја, лагано тучена
- 2 кашике млека (ако је потребно)
- За гарнис:
- 1 кашика каше или кукурузне каше
- 1 кашика гранулираног шећера
Кораци за то
Ручно ћете мешати и радити с тијестом, па ће бити корисно одмјерити састојке и припремити их.
Загрејте пећницу на 170 Ц (170 Ц).
Поравнајте велики лим за печење пергаментним папиром.
У већу посуду ставите кашу и кукурузну кашу. Додајте уље и помешајте га прстима како бисте добили пешчану мешавину. Додајте брашно, шећер, сол и прашак за пециво и прстима их помешајте у мешавину каше и кукурузне брашне.
Ако користите анис, сезам или грожђице, сада их помешајте. Додајте ванилију и јаја, па их умешајте прстима да се направи веома влажно тесто. Ако тесто није влажно, лагано га умутите у млеку, кашику или две истовремено, како бисте додали потребну влагу.
Узмите велику кашику теста величине шљиве (биће мало превише влажно да се лако обликује) и разваљајте је у здроб и шећер.
Једном кад сте премазани, можете тијесто лагано руковати да га разваљате или баците у шалицу да обликујете куглу.
Ставите лопту на припремљени лим за печење и мало је спљоштите.
Поновите са преосталим тестом.
Пеците харчу око 20 минута или док не поприми златну боју. Неки их више воле на тамној страни.
Дозволите да се колачићи кратко поставе, пре него што их пребаците у сталак да се охладе. Послужите топло или на собној температури.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- колачиће и бомбоне
- марокански
- испећи
