Диана Раттраи
- Укупно: 3 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 3 сата
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 826 | Калорије |
| 45г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 81г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 826 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 45г | 58% |
| Засићене масти 14г | 72% |
| Холестерол 246мг | 82% |
| Натријум 379мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 81г | |
| Калцијум 132мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Полако печење на ниској температури у рерни чини ова месната, свињска ребра у стилу земље нежнима и укусним. Након поподнева у рерни, месо ће пасти одмах с костију.
Ако сте тражили паметнију алтернативу ребрима за роштиљ, ово је савршено јело за вас. У овом рецепту нећете наћи рафинирани шећер јер је заслађен јабуковим јабуком. Ако направите ова ребра на јесен, потражите свеже пресовани (идеално локални) јабуковач. Непобедив окус јабуковаче свеже јабуке вреди додатног труда.
Ова ребра се најбоље припремају у холандској рерни, али дубока печења ће такође радити у прстима.
Саставити је лако јело, а пећница ради већину посла. За одличан свакодневни оброк послужите ребра с пире кромпиром и својим омиљеним прилогом. Не заборавите да сипате јабуку јабуке у мале чаше за уживање уз вечеру.
Састојци
- Свињска ребра од 3 до 4 килограма, у костим стиловима (или око 2 до 2 пол килограма без костију)
- Косерска со и свеже млевени бибер
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља (подијељено)
- 1 велики лук (сецкани или исецкани)
- 1 велика шаргарепа (коцкице)
- 2 ребра целера (сецкана)
- 3 до 4 чешња чешњака (ситно млевена)
- Јабуковача јабуке 3/4 шоље
- 1/4 шоље јабучног сирћета
- 1 шоља пилећег чорба
- 2 кашике парадајз пасте
- 2 ловорова листа
- 1/2 кашике сушеног лишћа тимијана
Кораци за то
Скупите све састојке.
Загрејати пећницу на 300 Ф (150 Ц / Гас 2).
Свињска ребра поспите косерском соли и свеже млевеним црним бибером.
У великој холандској рерни загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте ребра, у шаржама ако је потребно и претражите све стране. Извадите на тањир и одложите.
У тепсију додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља. Додајте лук, шаргарепу и целер. Кувајте, мешајући док лук не постане прозиран и лагано не порумени. Додајте млевени бели лук и наставите да кувате још 1 до 2 минута.
Вратите ребра у таву. У посуди комбинујте јабук, сирће, пилећи презле и пасту од парадајза; добро измешати. Додајте ловоров лист и тимијан; сипати преко ребара. Покријте холандску рерну и пеците 3 сата, или док не омекша.
Ољуштите масноћу из сокова и извадите ловорово лишће. Укусите и по потреби додајте со и бибер. По жељи згушњавајте сокове (види напомену испод).
Сервирајте ребра уз поврће и сокове, заједно са куваним или пире кромпиром.
Напомена: За згушњавање сокова комбинујте 1 1/2 кашике брашна са 2 кашике хладне воде, мешајући док не постане глатко. Донесите обрађене сокове на плочицу; промешајте у смешу од брашна и кувајте, мешајући, док се не згусне.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- јужни
- пасти
