Дим сум (點心) игра важну улогу у кинеској култури хране, а посебно кантонској кухињи. Ако путујете у провинцију Гуангдонг или Хонг Конг, често ћете видети људе како читају заиста густе новине, како седе у ресторану са суморним кинеским чајем и тањирима са суморном сумом.
Дим сум друштвена је храна у кинеској кухињи и често се једе за доручак или доручак.
Обично се дим дим припрема као мали део хране величине залогаја и пари се у малом паре од бамбуса, али постоје и различите врсте димљеног умака припремљене на различите начине, укључујући пржене или печене.
-
Пролећне ролнице
Спруце / Вицториа Фирмстон
Пролећне пецива имају своје порекло у пролећном фестивалу и првобитно су пуњене поврћем из пролећне бербе. Пуњење ових пролећних пецива укључује свињетину са роштиља и кинеске сушене гљиве (сушене гљиве схиитаке), заједно са исецканом шаргарепом, црвеном паприком и клице младице. Пролећне ролнице послужите обичним или са једноставним соја сосом и сосом за умакање од рижиног сирћета.
Пробајте и укусне повртне ролице од поврћа!
-
Цхар Сиу Бао (паре са свињским месом)
Мелисса Тсе / Гетти Имагес
Цхар Сиу Бао наћи ћете у било којем ресторану са сумом. Парне пецива пуњене су свињетином са роштиља, а лепиња је слатко слатког с врло меком текстуром.
-
Шу Маи (Сиу Маи)
Сино слике / Гетти Имагес
Ови кнедле отвореног облика у облику корпе називају се и „кувати и продавати кнедле.“ Овај сху маи пуњен је печуркама, свињетином и Схиитаке гљивама. Коришћење вонтонских омотача спречава вас да правите своје тесто за кнедле.
Љубитељи морске хране могу уживати у козици и шкампима сху маи.
-
Куване говеђе лоптице
ИМАГЕМОРЕ ЦО. ЛТД / Гетти имагес
Ове куване говеђе куглице потичу од Евелин Цхау, која напомиње да водени креп апсорбује укус сезонске говедине. Укључује суху кору цитруса (цхенпи), доступну на кинеском / азијском тржишту.
-
Пеарл Баллс
Фотографија Спруце / Цхрис Радлеи
Бисерне куглице су направљене од лепљиве пиринче и укусне свињетине.
-
Пот налепнице
Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
Најлакши облик кинеског кнедле за прављење, штапићи се прже с једне стране и затим паре. Према легенди, керамике су измишљене када је неки кувар случајно запалио гомилу кнедла и одлучио да им свеједно послужи. Идеално би било да тиквице буду на дну хрскаве, а на врху меке и глатке.
Ако не једете месо, можете направити повртне напитке за сок, а потомке можете замрзнути код куће да бисте их сачували за касније.
-
Торта од репа
Спанце / Лив Ван
Љепљиво пиринчано брашно (љепљиво брашно од риже) доступно је на кинеским / азијским тржиштима. Као и други кинески колачи, торта од репа се паре уместо печена. Комадићи торте се прже непосредно пре послуживања.
-
Манго пудинг
Јела
Овај рецепт за пудинг од манга садржи лактозу и садржи упутства за употребу корак по корак.
-
Кокосова лепиња (Цоцктаил Бун)
Спруце / Хунг Куацх / Стоцкси Унитед
Кокосове лепиње (познате и као лепињи од коктела) пуњене су масним кокосовим пуњењем, направљеним од пахуљица од кокосовог ораха.
