Андреас Каспар / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 660 | Калорије |
| 29г | Дебео |
| 57г | Угљикохидрати |
| 42г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 660 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 29г | 38% |
| Засићене масти 10г | 52% |
| Холестерол 106мг | 35% |
| Натријум-натријум 198мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 57г | 21% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 42г | |
| Калцијум 172мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Реч фасулиа, понекад писана фасолиа, либански је термин за црвени пасуљ. Међутим, у другим земљама Блиског Истока, као што су Египат и Турска, то се може односити и на грах. Паприка Фасулиа је, дакле, традиционално срдачно, полако кувано јело од пасуља у зачињеном сосу од парадајза.
Паприка може да се направи вегетаријанска тако што ће изостати говедина или јањетина и једноставно је послужити преко кревета од пиринча или топлог хлебног пецива, попут пита или наана. Њени топли зачини и земљани сос од парадајза чине га укусним јелом чак и без протеина и, наравно, увек га можете додати у мало сланутка. Међутим, када је месо укључено, то је срдачно јело које је погодно за јело у хладним, зимским данима.
Зачини попут мљевеног кумина, коријандера и мириса дају не само дубину укуса, већ и дивну арому без додавања топлине, што је чешћа храна са Блиског Истока. И подједнако добро делују и са белим пасуљем и парадајзом, као и са говедином или јагњетином, тако да нису потребне промене у рецепту да би се направила ова вегетаријанка.
Када додајете месо, или говедина или јањетина делују подједнако добро, тако да је само ствар које лично волите. Кухано говеђе чорбе од меса је прилично лако наћи у свим супермаркетима и месницама. Иако се јањећа јањетина може мало ређе наћи, она би и даље требало да буде доступна у месницама и многим великим трговачким ланцима. Питајте на шалтеру за месо и шансе су да ће успети да исеку мало јагњета у коцкице од паприке за вас. Лагано кухање пећи у сосу смањиће већину природне гипкости јањетине, али ако сте љубитељ, ипак ћете пронаћи доста укуса.
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља
- Јело од пар килограма (јагњеће или говедина, на коцкице)
- 1 средњи лук (огуљен и сецкан)
- 2 режња белог лука (огуљен и млевен)
- 1 (16 унци) конзервиране рајчице
- 1/2 кашике млевеног кумина
- 1 кашика млевеног коријандера
- 1/8 чајне кашике мљевеног папра
- 1 кашика соли (или по укусу)
- 1/2 кашике млевеног црног бибера (или по укусу)
- 8 шољица воде
- Пире од парадајза од 1 лименке
- 1 килограм граха (смрзнутог или свежег)
- Необавезно: 1/4 брашна (са прскањем воде)
Кораци за то
У велику посуду или холандску рерну додајте 2 кашике маслиновог уља. Додајте на коцкице пирјано месо и браон са свих страна.
Додајте сецкани лук и млевени бели лук.
Додајте уситњени парадајз, добро га измешајте са месом, белим луком и луком.
Додајте млевени кумин, млевени коријандер, млевени мирис, со и бибер.
Сипајте воду и пире од парадајза. Добро промијешајте и комбинујте. Додајте зелени пасуљ и прокувајте. Смањите топлоту на ниску и пирјајте 2 сата, или док месо не омекша и готове.
Умак се треба мало згуснути док кува. Ако не ради или ако желите густи сос, умутите у кашу која се састоји од 1/4 шоље брашна помешаног с мало воде док се добро не сједини. Затим сос кухајте на јакој температури неколико минута да се сирово брашно прокључа и сос се згусне.
Послужите гулаш преко белог пиринча и поред зелене салате.
Ознаке рецепта:
- боранија
- ентрее
- средње источни
- породична вечера
