Диана Раттраи
- Укупно: 3 сата 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 3 сата 15 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 736 | Калорије |
| 33г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 91г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 736 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 33г | 42% |
| Засићене масти 13г | 63% |
| Холестерол 273мг | 91% |
| Натријум 393мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 91г | |
| Калцијум 95мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Печење чини ово округло печење нежно и укусно. Јабучни сок и говеђа јуха удружују се као течност за печење, а мало сирћета додаје тановност. Послужите ово печено уз пире кромпир и броколи или по избору поврћа за феноменалну породичну вечеру.
Доњи круг се назива и печење са ражња. Као што то сугерише, долази из горњег дела задњег дела и витка је и укусна јер је то добро вежбан мишић. Такође може бити тежак и зато га треба дуго кухати на нижој температури да би месо омекшало. Јефтинија је печенка, па је добар избор и за укус и за цену.
Печење је техника кувања у којој месо прво смекшате у масноћи, а затим га полако кувате у течности, тек толико да обезбедите константну влагу, али не толико да месо потопите. Употреба рерне омогућава вам сталну индиректну топлоту. Алтернативно, можете га испећи у великој тешкој посуди на шпорету или у спорој кухињској кухињи. Доња рунда може постати сува када се прекува.
Састојци
- 1 (3 до 4 килограма) говеђе дно округло печење
- 2 режња белог лука, ситно млевена
- Соли по укусу
- Свеже млевени бибер по укусу
- 3 до 4 кришке сланине, исечене на пола попречно
- 1 шоља лука, сецкан
- 1 шоља јабучног сока
- 1 (10 3/4 унце) може да кондензира говеђи јух
- 4 кашике јабучног сирћета
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Катарина Зунић
Говеђу печенку натрљајте белим луком и поспите јелом и папром.
Јела једе / Катарина Зунић
Загрејати рерну на 325 Ф.
У великој холандској рерни или покриваној пећници, пећи сланину с луком на шпорету док лук не омекша.
Јела једе / Катарина Зунић
Извадите сланину и лук на тањир и претражите печено у капцима са свих страна.
Јела једе / Катарина Зунић
Додајте лук и сланину назад у таву заједно са јабуковим соком и говеђим луком. Умешајте сирће.
Јела једе / Катарина Зунић
Поклопите и пеците 2 1/2 до 3 сата, док не омекшају.
Јела једе / Катарина Зунић
Оставите да се печенка одмори 15 минута пре него што нарежете. То омогућава да се сокови упије у месо како се не би истекли када печете печено.
Послужите и уживајте!
Јела једе / Катарина Зунић
Савети
- За средње ретку печенку извадите је из рерне када унутрашња температура достигне 135 Ф и проверите је на три минута, до када би требало да достигне сигурну минималну унутрашњу температуру од 145 Ф. Ако вам је драже средње, извадите печено. из пећнице на 150 Ф, а за добро учињено извадите је на 165 Ф. Ако имате остатак печења, поклопите га када се охлади и ставите у фрижидер. Печеницу користите у року од четири дана. Текућину за пирјање сачувајте за прављење соса или пахуљице уз печење. Проциједите течност у гравитацијски сепаратор ако желите уклонити било коју масноћу. Сокове можете вратити у холандску рерну или у лончић и донијети их на пари на штедњаку. Затим додајте смешу од брашна и воде или смеше од кукурузног шкроба и воде да згусне густину.
Ознаке рецепта:
- лонац печено
- вечера
- Американац
- породична вечера
