Топ 10 летњих поврћа које можете купити

Кукуруз

Спруце / Молли Ватсон

Слатки кукуруз је дефинитивно једно од најбољих поврћа лета. Кукуруз губи своју природну слаткоћу са сваким минутом након што га је убрала, тако да је свежина кључна за најбоље искуство кукуруза на кукурузи (или кукуруза ван каше!). Потражите свеже, светле, влажне резане крајеве и пуне, пуне кашике са собом купите слатки кукуруз.

Једном када кукуруз дођете кући, можете га чувати лагано умотаног у пластику у фрижидеру све док га не будете спремили, али будите упозорени: што га раније употребите, то ће бити слађи.

Кухани или кувани кукуруз на кукурузи можда је најпопуларнији начин кухања слатког кукуруза, али бацање на роштиљ такође је одлична опција.

Извадити зрно са каше довољно је једноставно и отвара вам све врсте укусне салате, чорбе и пекарских производа.

Краставци

Спруце / Молли Ватсон

Цоол као краставац није претјеривање. Краставци могу бити до 20 степени хладнији од ваздуха из околине. Краставци су доступни у трговинама током цијеле године, али су у најбољем реду током природне сезоне љета и почетком јесени.

Разлику између различитих сорти можете видети у овом водичу за врсте краставаца. Онда крените са кувањем, било да је кукуруз, краставац, парадајзна салата ваша ствар или више нагињете охлађеном мартини-краставцу.

Плави патлиџан

Јела

Као и са скоро свим воћем и поврћем, потражите патлиџане који осећају велику тежину због своје величине. Желите глатку, затегнуту, сјајну кожу ― избегавајте патлиџане са меким тачкама или набораним дијеловима.

Понекад горки подтон патлиџана лако је излупати брзим намочењем у сланој води (маштовити га зову "бриџ").

Након што се нариба (или не) пробајте патлиџан на жару или хрскаве штапиће од патлиџана.

Вртни грашак

Макимилиан Стоцк Лтд. / Гетти Имагес

Слатки грашак, баштован, грашак од махуна, енглески грашак ― није важно како их називате. Свјежи, гипки, слатки грашак који искачете из њихових махуна лако је појести килограм након килограма одмах од махуна пре него што се икоме догоди да их неко скува једно је од највећих уживања у јелу локалне хране.

Кад их завршите, једете их сирове, једва их загрејете паром и послужујете их са растопљеним путером, леп начин за припрему, или скувајте свежи грашак с рижом за лагано летње јело.

Боранија

НигхтАндДаиИмагес / Гетти Имагес

Зелени пасуљ, пасуљ, марелице, восак, Романо пасуљ. Који год пасуљ купите, свакако потражите чврсте и глатке узорке.

Ови свежи летњи пасуљ најчешће се кува на пари, маслацу и послужује. Неколико омиљених производа су кукурузни грах, пржени пасуљ, печени зелени пасуљ и зелени пасуљ са чили преливом од метвице одлична су места за исхрану са вашом кухињском пасуљом.

Окра

Спруце / Молли Ватсон

Окра је добила гадну игру из многих углова. "Слими" је како то неки људи описују. Али када су ове љупке травнате махуне сушене на куханом сунцу (пржене или пржене) или комбиноване са нечим киселим, попут парадајза, то утиче на ублажавање и њихова сировита, а мека текстура блиста.

Потражите сјајне и чврсте махуне окра ― што је мање смеђе, то је боље (неке су само неизбежне ако их сами не узгајате).

Донесите кући и пробајте пржену, као зачињени сот, кисели краставци или кувани парадајз.

Слатке паприке

Диане Мацдоналд / Гетти Имагес

Има много, много врста слатких паприка, а већина је укусна печена или печена на роштиљу. Такође се могу користити у тестенинама и салатама.

Чак и мање популарна (али уобичајена) зелена паприка може блистати када се поступа са мало поштовања. Танко га исецкајте и премажите сирћетом, маслиновим уљем и соли да бисте направили једноставну роладу.

Грана за гранатирање

Спруце / Молли Ватсон

Грах за љуштење (ака грах за супу), за разлику од пасуља попут зеленог пасуља и воска, може се сушити и чувати за каснију употребу. Свјежи грах који љуштури једна је од најбољих посластица локалне прехране. Ољуштите их и скувајте у јухама или једноставно испеците као прилог ― имају додатну кремасту текстуру и предиван чист, али земљани укус.

Испробајте ове кукурузне бобе за гранатирање или баците ове махунарке за пуњење у супу по вашем избору.

Парадајз

Вестенд61 / Гетти Имагес

Парадајз је поврће с постера - узрок сезонског и локалног јела. Проналажење парадајза који има укус као парадајз можда је највећи појединачни извлачење на пољопривредним тржиштима широм земље.

Потражите рајчице са локалним узгојем на сувом узгоју, винове лозе. Понекад су најбоље расположиве рајчице сорте хеирлоом, али многе хибридне сорте могу их много препоручити. Купујте по укусу, а не провенијенцији.

Заиста зреле рајчице најбоље је оставити једноставне, посољене или ставити у салату од Цапресе-а (или, за мало преокрета, ову тестенину Цапресе!). Ових 10 брзих рецепата за парадајз такође ће вам помоћи да искористите богатство без обзира да ли сте га узгајали или купили.

И даље прекорачење? Покушајте замрзавати парадајз, правити парадајз пасту или конзервирати парадајз да бисте продужили жетву.

Тиквице

Спруце / Молли Ватсон

Познате плодне тиквице и друге летње тиквице преплавиле су многе домаће баштоваре и пољопривреднике. Потражите мање тиквице за нежнију текстуру и одаберите тиквице са чврстом, нечистом кожом.

Кад дођете кући, испробајте путер од тиквица, фритезе са тиквицама, фриттата од тиквица или чак киселе краставце.