Рецепт за Тајландов кокосов џем

Припремите састојке и стакленке

Виллиам Реавелл / Гетти Имагес

Да бисте направили 2-3 стакленке џема од кокоса, требат ће вам:

• 10 средњих до великих јаја1 може квалитетно дебело кокосово млеко1 шоља беле шећера неколико капи Пандан есенције која је доступна у малим боцама у азијским / кинеским продавницама хране

Ако желите да направите свој џем, ставите три чисте стакленке и поклопце на средњи сталак ваше пећнице. Укључите рерну на 225 степени. Оставите тегле тамо док ваша каја не буде спремна (топлина ће стерилизирати тегле).

Разбити јаја у здјелу за мијешање

Јулие Тхурстон / Гетти Имагес

Разбити 10 јаја у велику посуду за мешање. Кратко умутите да се разбију жуманце.

Додајте шећер

Луис Диаз Девеса / Гетти Имагес

Додајте 1 шољу шећера и умутите да се сједини.

Беат Велл

Сусанне Алфредссон / ЕиеЕм / Гетти Имагес

Помоћу електричних петерица или миксера туците јаја и шећер до пјењаче око 1 минут.

Додајте кокосово млеко

МАИКА 777 / Гетти Имагес

Додајте 1 конзервно млеко. Поново ставите да се укључи око 10 секунди.

Мешајте на ниској топлоти

Бетх / Флицкр

Сипајте мешавину у лонац. Помоћу шлага или лопатице мешајте каја на средњој топлоти док не буде врућа на додир, а затим смањите на ниску.

Савет: ако можете осетити кожу јајета која се формира на дну посуде, ваша топлота је превисока.

Овај корак се такође може извести са двоструким котлом.

Кувајте на овај начин 15 до 20 минута, док се каја не згусне.

Додајте неколико капи есенције Пандан

Амазон

Додајте неколико капи пандан есенције. Ово ће вашу кајау претворити у светло зелену боју и додати суптилни пандан укус.

Завршавамо Кају

Робин / Флицкр

Умешајте пандан есенцију у кају.

Ако не додајете пандан, ваш џем од кокоса ће бити црвенкастосмеђе боје, а то је последица карамелизације шећера.

Уклоните каију са топлоте.

Ладле Каиа у тегле.

Јулие Мокхтар

Убаците своју кају у припремљене тегле и затворите поклопцима. Ако користите стерилизиране стакленке, за овај корак користите рукавице за пећницу.

Ако не користите стерилизоване тегле: оставите да се каја охлади, а затим је посложите у контејнере и ставите у фрижидер или је дајте другима!

Уживај у својој Каии!

Граце Тео

Каиа је укусна за доручак који се шири преко тоста.