Искуство суботне вечере
Јеврејски дан одмора, Шабат на хебрејском, започиње у петак у заласку сунца и завршава у суботу по ноћи. На вечери у петак, јеврејске породице прелазе из свакодневног живота у духовније. Столови су елегантно постављени и породице често пјевају традиционалне пјесме, укључују се у разговор и дијеле надахњујуће мисли.
Паљење свећа и рецитација благослова киддусх-а уз вино претходе јелу. Још један благослов је направљен због хале хлеб пре него што се хлеб подели свима за столом. Јеврејски родитељи често благосиљају своју децу и пре почетка оброка.
Суботње вечере су обично вишенаменске и укључују хлеб, рибу, супу, месо и / или перад, прилоге и десерт. Иако менији могу веома варирати, неке традиционалне намирнице су омиљена Шабат.
Хлеб
Халкански хлеб, који је део обреда суботе, као и оброк, обично је сладак, прављен је од белог брашна и често обогаћен јајима и уљем. Обично је плетен и премазан јајем за јаје како би му дао сјајни изглед. Окружен фолклором и прожет симболизмом, халаха је традиционални хлеб за суботу и остале свечане празнике.
Риба
Риба Гефилте, која се често служи као предјело на суботњим вечерама, није врста рибе, већ је рибље јело припремљено на одређени начин, користећи различите врсте рибе, попут шарана, штуке и рибе. Реч "гефилте" значи пуњена јидишом. У оригиналном источноеуропском рецепту, месо рибе уклања се с коже, меље и меша са другим састојцима као што су јаја, зачини, млевени лук и шаргарепа, а затим се пуни назад у кожу и пече. Данас се месо рибе обично меша са другим састојцима, а потом брашно, хлади и послужује хладно.
Супа
Пилећа супа је класична јеврејска удобна храна, која се често послужује са матзо куглицама на суботњим вечерама. Познати и као матзо кугласта јуха, матзо куглице су лагани кнедле направљени од матзо брашна, јаја, воде и масног или уља од пилеће масти. Није необично да у супу укључите и резанце и матзо куглице.
Месо
Није сваки рецепт погодан за послуживање на Шабат, јер се месо мора унапред кухати, чувати у фрижидеру, а затим следећег дана поново подгрејати у неконвенционалним околностима, према јеврејским законима о кувању. Печена јела с пилетином, печена јела од јела и споро кухана месна јела обично су добар класични избор.
Сидес
Кугел је сличан тепсији и основном јеврејском кувању од Ашкеназија. Састојци могу укључивати резанци или кромпир, сир, воће и / или поврће. Кугел може бити укусан или сладак и савршена је пратња оброка за суботу. Остала јела са Шабата често укључују печено поврће, јела од житарица и салате.
Десерт
Десерти на оброку Шабат морају бити паре, према јеврејском закону о кувању. То значи да не могу да садрже млечне или месне производе. Занимљиво је да су јаја која потичу од кошер кошница дозвољена. Паре рецепти за колаче, колачиће, колаче и торте обилују, а кошер пекаре које носе ове десерте налазе се у бројним градовима и местима.
Набавите (парве!) Чоколадни поправак са Цхеви, Гооеи Бровниес
