Јасмина007 / Е + / Гетти Имагес
Довољно је лако одредити да ли је парадајз или јагода зрела, на основу свог изгледа и текстуре. Али како знати када је право време да на својој малој хоби фарми или у свом повртњаку одаберете зрело ухо од органског слатког кукуруза?
Како препознати зрело ухо кукуруза
Иако је кукуруз у супермаркету обично конзистентне величине, то није случај за кукуруз који се узгаја код куће. Чак је и мало ухо можда спремно за жетву. Да бисте утврдили да ли је време да одаберете свој слатки кукуруз, следите ове кораке.
- Прво, пазите да знате колико је дана до жетве за вашу посебну сорту кукуруза. Проверите паковање семена или код свог добављача семена да бисте сазнали. Друга смјерница је 20 дана од тренутка када се прве улошке појављују на крају уха кукуруза. Када погледате ухо кукуруза у башти, видећете ресе на крају уха. Ове ресе, које укључују и купус, део су биљке која обоје и прима полен. Када је кукуруз спреман за жетву, кукурузно млеко прелази из светло плаве боје у тамно браон. Кад је кукурузно млеко тамносмеђе све до љуске, можете претпоставити да је кукуруз спреман за јело. Да бисте два пута проверили зрелост кукуруза, мало повуците љуску и бацили поглед на семенке. Водите рачуна да се зрнца напуне скроз од основе кукуруза до самог врха биљке. Протрљајте умањену сличицу уз језгре. Они би требало да осећају нежност и истискују мало млека док гурнете нокат уз њих. Хеарти кукуруз ће имати чврсте, тамнозелене љуске. Свила ће бити тамна, али чврсто се држи уз ухо. Преко љуске моћи ћете осјетити појединачне језгре.
Како одабрати кукуруз
Да бисте правилно убрали кукуруз, чврсто га ухватите, стављајући палац према врху уха, а средњи прст ближе бази уха. Ухватите ухо уз стабљику и повуците се према горе. То је то! Сада је ваш кукуруз спреман за кување и јело.
Ако се ваш кукуруз продаје на пољопривредним пијацама директно са ваше фарме, укупајте убрани кукуруз у млакој води док га не продате или не употребите. Намакање кукуруза помоћи ће му да буде свежији.
Како кувати свјежу кукурузу
Кухајте свеже убрани кукуруз што је пре могуће, јер чим га уберете, шећер у зрнима почиње да се претвара у скроб. У прва 24 сата кукуруз губи 25 одсто шећера да би шкробио. Најбоље је укус свеже убраног, куваног и једеног кукуруза!
Кухање је најједноставнији и најпопуларнији начин кувања свјежег кукуруза на кукурузи.
- Изаберите лонац довољно велик да у њему стане количина кукуруза, плус довољно воде да у потпуности прекрива уши. Водите кључање пре него што уберете и ољуштите кукуруз тако да буде што свјежији. Извадите љуску и свилу, а кукуруз убаците у кипућу воду. Када се вода ври, уклоните кукуруз и то је готово!
Такође можете роштиљ или испећи свежи кукуруз. Да уради ово:
- Извадите љуску или је оставите. Ако одлучите да љуску оставите на кукурузу, намочите је у води да се спречи горење. Ако уклоните љуску, намажите омекшали путер на кукурузним зрнцима пре печења или печења на жару. Изгњечите кукуруз или га пеците на 375 Ф за 20 до 25 минута у тепсији за печење или директно на сталак за рерну.
