Весна Јовановић / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Тост бадема траје само неколико минута, али резултира интензитетом укуса и мириса који побољшавају готово сваки рецепт или употребу, укључујући и ужину директно из руку. Текстура орашастих плодова такође се побољшава од сапунастог, помало меког залогаја уобичајено доступних бадемових паштета, продаваних у Сједињеним Државама, до зубљивог чоколаде која остаје хрскава чак и у пецивима. Тост бадема такође може спречити да потону на дно колача или хлеба.
Илустрација: Келли Миллер © Јела, 2019
Можете наздравити целим, здробљеним или сјецканим бадемима истим поступком, али са скраћеним временом кухања за исечене, који се лакше сагоревају. Ако желите да уклоните кожице с целих бадема након што сте их наздравили, нарибајте бадеме између два кухињска пешкира. Кожице ће одмах доћи. Да бисте постигли најбоље резултате, наздравите целим бадемима пре него што их исечете на мање комаде за употребу у рецепту.
Употреба и складиштење
Поспите насјецкане тостиране бадеме на овсену кашу, палачинке, салате и сендвиче за мрвицу богату протеинима и влакнима. Тостиране бадеме можете чувати након што се потпуно охладе у херметички затвореној посуди на хладном, сувом и тамном месту до две недеље или у замрзивачу три месеца.
Гледајте сада: Како тост бадема
Метода пан за пржење бадема
Бадеме раширите у једном слоју у сувој ливеној гвожђу или тешкој тавици од нерђајућег челика. Загревајте их на средње јакој ватри, често их мешајући или млатајући, док не постану златно браон и не почну да миришу на орах. За читаве бадеме требало би отприлике три до пет минута. Пажљиво их посматрајте док орашасти ораси лако сагоревају на местима у контакту са тавом. Такође настављају да тамне неколико минута након што их повучете са ватре, па их пребаците из вруће таве да се охладе.
Метода пећнице за пржење бадема
Загријте рерну на 350 Ф. Распоредите бадеме у једном слоју на обрученом лиму обложеном пекмезом. Тостите их пет до 10 минута, протресући таву неколико пута да се матице поново распореде тако да равномерно порумене. Извуците их из рерне тамно када постану златно смеђе и ароматичне, и пребаците их (једноставно подигните пергамент папир) на даску за сечење или у посуду да се охлади.
Метода микроталасне печења бадема
Микроталасна делује на тост мањих количина, као што је 1/2 шоље бадема. Раширите орахе у једном слоју на плочи заштићеној микроталасном пећницом обложеном папирнатим пешкиром. Преко бадема можете намочити око 1/2 кафене кашике растопљеног путера или биљног уља да бисте појачали потађање. Баците их да се равномерно премазују, а затим раширите натраг у један слој. Такође можете прескочити додате масноће и тостирати их на обичан начин, мада они неће постати златно браон овом методом. Кухајте орахе на јакој снази један минут; промешати и кувати још минут. Наставите да мешате и кувате у једном минуту, све док ораси не постану златно браон и мирисни. Укупно може потрајати три до пет минута, зависно од снаге ваше микроталасне пећнице.
Прикладни савети за тост, употребу и припремање орашастих плодова за употребу у рецептима
