Инга Спенце / Гетти Имагес
Постоји неколико начина на који се јаја замрзавају: намерно када их замрзнете након вишка лета (или вам јаја у фрижидеру истекну), или ненамјерно када су темпратуре довољно ниске да се могу замрзнути у кутијама за гнезда пре него што их сакупите.
Како одмрзнути јаја
Смрзнута јаја се лако одмрзавају; само их добро оперите, огулите љуску и ставите смрзнуто јаје у врећицу са патент затварачем или стаклену теглу. Ставите кесу или теглу у посуду са топлом водом и оставите је да одстоји око пет минута. Ако немате времена или сте стварно нестрпљиви, наставите да мењате воду или само пустите да врела вода из пипе прође кроз торбу мало.
Такође, пошто жуманце траје дуже за одмрзавање него беланца, жуманце размажите кроз врећицу прстима. Помаже расподјелу топлине према остатку јајета и мало убрзава процес.
Микроталасна пећница није добар начин за одмрзавање јаја. Ова метода не функционира јер ће се белци кухати док се жуманце још одмрзавају.
Смрзнута јаја која се користе за рецепте
Вероватно желите да знате да ли смрзнута јаја функционишу као и свежа јаја у рецептима, зар не? Па замало. Можда не желите да печете суфле са њима, али јаја сигурно делују добро као јаја или основна пецива.
Одмрзнути бјелањци ће се побиједити до бољег волумена ако им дозволите да сједну на собној температури око 30 минута. Препоручује се да одмрзнута јаја користите само у рецептима који су темељно кувани.
Савети за замрзавање јаја
- Датум истека: Јаја можете замрзнути до једне године у кућном замрзивачу. Порције смрзавања: Ако одлучите да замрзнете само бјелањак, можда ћете хтјети користити стандардну ладицу за коцкице леда за свако јаје. То олакшава мерење. Једном када се сваки јајаш замрзне, коцке пребаците у контејнер или врећицу за замрзавање. Свака коцка мери као једно јаје. Означите контејнер: Обавезно означите посуду за замрзивач бројем јаја која сте унели у контејнер, као и датум, тако да знате касније. Планирајте унапред: Ако имате већу породицу, можда би имало смисла смрзнути се за пола десетине или више. Замрзните порцију коју иначе бисте користили за јутарњи доручак за своју породицу. Имајући ове готове порције може вам олакшати планирање оброка. Све што требате учинити је да извадите део јаја следећег јутра из замрзивача претходну ноћ и одмрзнете га у фрижидеру преко ноћи. Јаја ће бити спремна за употребу до јутра.
