Диана Раттраи
- Укупно: 3 сата 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 3 сата 30 мин
- Време лечења: 168 сати
- Принос: 6 до 8 оброка
Направите сопствену говедину са зачинима и лаганим сланим умаком и прескочите конзервансе!
Ево сласног рецепта за домаћу суфеницу, заједно са упутствима за вечеру с јелима од говедине и купуса. Започните јело од говеђег меса са свежом говеђом жлицом отприлике 7 дана пре него што планирате да направите вечеру. Такође можете припремити јело од говеђег меса и купуса одмах у вашем лонцу, након што направите сопствену телећу говедину као основу.
Састојци
- За говедину:
- 10 шољица воде
- 1 1/2 шоље Кошерове соли
- 1 шоља гранулираног шећера
- 2 кашике суве сенфа
- 3 кашике зачина за укисељење
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1 свежа говеђа јуха (7 до 9 килограма)
- За поврће:
- 3 ребра целера (исечена на комаде од 2 инча)
- 2 велика лука (исецкана на клинове)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 6 средњих црвених кромпира (преполовљено)
- 5 шаргарепе (исецкане на трећине)
- 2 мала рутабага (или 1 средња рутабага, исечена на комаде од 2 инча)
- 1 глава купуса (исецкана на 6 или 8 клинова)
Кораци за то
Комбинујте воду, сол, шећер, сенф, зачине и 3 чешња млевеног белог лука у лонцу са нереактивним залихама од 8 квадрата.
Загријте на јакој ватри. Скините са ватре и оставите да се охлади.
Када се течности охладе, нарежите јело од говеђег меса од вишка масноће и ставите га у течност. Можда ћете требати да течност и јело од говеђег меса пребаците у већу посуду или посуду, само проверите да нема реакције. Ако је потребно, додајте још хладне воде да покрије говедину.
Помоћу тешке лончарске посуде или неколико мањих чинија, одмрзните јело говедине тако да остане потопљено у води. Поклопите посуду и ставите у фрижидер да стоји 5 до 7 дана. Извадите једном дневно да се лагано меша и окрените говедину по потреби.
6. или 7. дана, извадите говедину из раствора и добро исперите хладном водом. Ставите у велику (8 или више или више) посуду. Прекријте хладном водом и додајте целер, лук и 2 чешња млевеног белог лука. Довести до кључања; уклоните било који олош који се развија на површини. Смањите топлоту на средње-ниску; поклопите и крчкајте 2 1/2 сата.
Откријте лонац и додајте кромпир, шаргарепу, рутабагу или репа и купус. Лонац са 8 квадрата требао би бити довољно велик, али ако немате простора за сво поврће, доведите још један лонац воде и додајте 1 кашику соли; додајте купус или друго поврће које не би одговарало.
Покријте велику посуду и кухајте док месо и поврће не омекша, отприлике један сат дуже.
Ако кувате поврће у другој посуди, кувајте само док не омекша и задржите топло.
Можда ти се такође свиђа
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- вечера
- ирски
- пасти
