Јамес и Јамес / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 1 1/2 четвртине (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 208 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/2 четвртине (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 208 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 21мг | 7% |
| Натријум 190мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 103мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова крема од јухе од поврћа је топла и задовољавајућа, савршена за ручак или вечеру током хладнијих месеци. Згушњава га природни скроб из шаргарепе, репа и кромпира, а ми додамо само мало вруће павлаке пре него што је послужимо.
Састојци
- 2 средње мркве (огуљена)
- 2 стабљике целера
- 1/2 средње репа
- 1 шоља купуса (исецкан)
- 1/2 шоље лука (бели део, сецкани)
- 1 средњи кромпир (Руссет или други скробни тип)
- 2 кашике путера (несољени)
- 1 средњи лук (огуљен и грубо сецкан)
- 1 чешњак лука (огуљен и згњечен)
- 1/2 шоље белог вина (сувог)
- 1 кашика бујона (поврћа или залиха)
- 1 прстохват соли (кошер)
- 1 прстохват белог бибера (млевен, по укусу)
- 1/4 шоље креме (вруће)
Кораци за то
Мркву, целер и репа нарежите на (отприлике) комаде исте величине, дебљине око ½ ин 1 инча. (Не брините о прецизности - супа ће ионако бити прочишћена. Само желимо да комади буду једнаке величине како би се равномерно кували.)
Огулите кромпир и исеците га на комаде приближно исте величине као и остало поврће.
У лонцу за супу са тешким дном загрејте путер на тихој до средњој ватри.
Додајте лук, бели лук и сво поврће осим кромпира и кувајте 2 до 3 минуте или док лук не постане благо промешан, непрестано мешајући мање или више.
Додајте вино и кувајте још минут-две или док се чини да се вино не смањи за око половину.
Додајте биљно биље, повећајте топлоту на средње јаку и доведите до кључања. Затим смањите ватру и кувајте 5 минута, а затим додајте кромпир. Пустите да пирјате још 15 минута или док кромпир не постане довољно мекан да га можете лако пробити ножем. Не дозволите им да постану прљави.
Уклоните са ватре и оставите да се охлади неколико минута. Затим пребаците у блендер и пире, радећи у шаржама ако је потребно.
Савет: Будите пажљиви када обрађујете вруће предмете у блендеру јер врућа пара понекад може да одузме поклопац блендера. Започните лаганом брзином с поклопцем лагано отвореним да бисте испрали било коју пару, а затим затворите поклопац и повећајте брзину мијешања.
Вратите каширану супу у лонац и поново прокухајте, додајући још јухе или остатка да по потреби прилагодите дебљину.
Зачините по укусу са кошер соли и белим бибером. Шољу топлу павлаку улијте у супу непосредно пре послуживања. Или украсите сваку појединачну посуду са супом капалицом или вртлог вруће врхња.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- крем супа од поврћа
- предјело
- Француски
