Фотографија Росс Дурант / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
Мало ствари каже "пролеће" као онај први укус грашка, убраног свежим из баште. Једном када узгајате свој, смрзнути (или конзервирани) грашак у супермаркету више не мери. Једва имају исту храну!
Срећом, грашак се лако узгаја у било којој башти, у земљи или у посудама. Једини прави трикови за узгој грашка су садња у право време (избегавање летњих врућина - они престају да се производе након што постану врући) и обезбеђивање пуно воде. Управљајте тим двема стварима, и ако их посадите на право место, имаћете доста свежег грашка овог пролећа (или јесени!)
Врсте грашка
Кад многи од нас помисле на грашак, помислимо на гранатирање грашка, али постоји много врста грашка. Ако сте љубитељ азијске кухиње, без сумње ћете се упознати и са снежним грашком. Сок од грашка је сладак, својим хрскавим, јестивим махунама. И грашак за супу, који не добија довољно пресова, неопходан је ако волите добру посуду са раздвојеном грашком јухе усред зиме колико и ја.
- Грана гранатирања: Они се такође понекад називају „енглески грашак“. Ово су грашак који узгајате како бисте сакупљали ситни округли грашак у махунама. Спремни су за жетву када су махуне пуне и почињу да развијају воштани сјај. Снап Грашак: Грашак има јестиве махуне и спреман је за жетву када махуна почне да се накупља. Укусне су у јухама, прилогима или за свеже залогаје. Сњежни грашак: Ови меки јестиви грашак је спреман за жетву када је дуг три центиметра, а грашак унутар махуне тек почиње да скупља. Јухе од грашка : Ови грашак, такође познати као „раздвојени грашак“, остављају се да се осуше на виновој лози. Спремни су за жетву и складиштење у херметички затвореним посудама након што се махуна осуши до жуте боје.
Како и када садити грашак
Традиционални савет је да се засади грашак на Дан Светог Патрика. Као и већина традиционалних мудрости, то је истина… неки пута. Иако желите да посадите грашак што је раније могуће, како бисте у потпуности искористили хладно, савршено време за грашак, ако га посадите прерано, они неће клијати брже. Грашак не воли јако хладно, загрљено тло. Уопште, покушајте да засадите грашак директно у башту око четири недеље пре вашег последњег мраза.
Да бисте засадили грашак, потопите семенке у води преко ноћи како би се убрзала клијавост. Ако раније нисте гајили грашак у том делу врта, поспите семенке инокулантом махунарки (који често долази уз грашак, али можете га купити у било којем вртном центру или расаднику). Одаберите подручје на пуном сунцу и припремите тло тако што ћете га лабати на најмање 8 инча. Уградите решетку, јер већини грашка треба нешто да се подигне. Посадите грашак у два реда, по један са сваке стране решетке. Грашак треба посадити један до два центиметра. Нећете требати да их тањшате - савршено ће расти са овим размаком. Подручје држите влажно док грашак не порасте, што обично траје око недељу до десет дана, пре него што сте их прво намочили.
Како узгајати грашак
Грашак је прилично усјева без бриге. Обавезно их држите влажнима, посебно када започну са стварањем цвјетова. Једном када винова лоза буде висока око стопала, умутите је доста са сламом да би тло било што хладније и помогло да се задржи влага.
Једном када време буде стално вруће, винова лоза престаће да производи. Извуците их (ако је могуће оставите корење у земљи - додаће азот и органске материје у земљу), компостирајте их и посадите броколи, карфиол, купус или бриселску клице. Све ове културе су познате азотске свиње које ће додатним азотом у тлу имати користи од узгоја грашка.
Како жетву грашка
Кад је грашак спреман, користите две руке за жетву грашка. Једном руком држите винову лозу, а другом да бисте је извадили под. Покушај уклањања грашка једном руком оштећује винову лозу, а ви бисте на крају могли одвојити више лозе него што сте намеравали.
Као што видите, грашак је лаган усјев за узгој у пролеће. Уз мало планирања и мало додатног узгоја, јесењи усев грашка могућ је и у северној клими. Али чак и ако сте у могућности да узгајате грашак само у пролеће, они вреде мало труда који уложите у њих.
