Основе високог чаја и поподневног чаја

Јохн Варбуртон-Лее / АВЛ слике / Гетти Имагес

Изван Уједињеног Краљевства, многи поподневни чај називају "високим чајем". Иако је идеја да је високи чај оброк хране попут варива и сендвича с прстима уобичајена, у традиционалном или историјском смислу заправо није тачна.

Шта је поподневни чај?

Поподневни чај, познат и као 'низак чај', оно је што већина људи помисли када чује 'високи чај'. То укључује ствари попут манира, чипке и њежне хране. Обично се послужује средином поподнева, а традиционално се сервира на ниским столовима, отуда његова два имена.

Поподневни мени чаја је лаган и фокусиран је на погачице, сендвиче са прстима. Мармелада, лимунове корице и биљни маслац такође могу бити укључени. Омиљени чајеви за поподневни чај укључују црне чајеве попут Еарл Греи-а и Ассам-а, као и биљне чајеве попут камилице и менте.

Историјски гледано, поподневни чај сматран је женском друштвеном пригодом, а данас га чешће уживају жене него мушкарци.

Шта је високи чај?

Традиционално, високи чај био је раднички оброк сервиран за високим столом на крају радног дана, нешто после 17 сати.

Високи чај је био тежак оброк од:

Месна јела као што су бифтек од бифтека и бубрега Рибља јела попут киселог лососа Печена роба као што су мрвице или, у Ирској, јечам Поврће попут кромпира или лук колачаОстала тешка храна попут печеног пасуља и кашике сира

Високи чај био је много више породични оброк радничке класе, него елитно дружење.

Рецепти са високим чајем

Кратка историја поподневног чаја

Легенда каже да је поподневни чај средином 1800-их година покренула војвоткиња из Бедфорда. Отприлике у ово време уведене су керозинске лампе у богатијим домовима, а једење касне вечере (око 20 или 21х) постало је модно. Ова све каснија вечера била је један од само два оброка сваког дана, а други оброк у подне, доручак.

Прича каже да се војвоткиња нашла са "потонућим осећајем." Ово је вероватно умор од глади током дугог чекања између оброка. Одлучила је да позове пријатеље на различите залогаје и чај, што је у то време било врло модно пиће.

Идеја о поподневном дружењу чаја проширила се у високом друштву и постала омиљена забава дама за слободно вријеме. Касније се проширила изван највиших нивоа друштва и постала је доступнија другим друштвено-економским групама.

Данас је чај главна компонента многих британских оброка, укључујући доручак, 'једанаест', 'поподневни чај и' чај '(који је више попут традиционалног високог чаја него поподневног чаја).

Врсте поподневног чаја

Иако многи Американци мисле о поподневном чају да има сет мени, постоји много варијација овог оброка усредсређеног на чај.

Најједноставнији облик поподневног чаја је крем чај - оброк чаја, варива и врхња. Додајте свеже јагоде у крем чај и чај од јагоде. Ако у крем чај додате још слаткиша, добит ћете лагани чај. Додајте љути чај намирнице, попут сендвича с прстима да бисте лагано пили чај, а ви добијате пуни чај, што је сложени оброк на који већина Американаца помисли када чује фразу „поподневни чај“.

Неки хотели и чајне собе нуде и друге варијације поподневног чаја, као што је чај од шампањца (поподневни чај послужен уз чашу шампањца) и чај медо (дечји поподневни чајанка са луткама и медведима). У Батх-у, Енглеска, Салли Луннс је популаран додатак поподневном чају.