Макимилиан Стоцк Лтд. / Гетти Имагес
Уместо да гледате како банане сазривају у кухињи и да их морате избацивати када постану кашастог, замрзните их на месту зрелости за будућу употребу у сладоледу, смоотхиеима, муффинима, палачинкама и десертима. Припрема је једноставна и цео процес траје мало времена. Смрзнуте банане могу се користити у многим рецептима за печење. Дају смоотхиеима богату текстуру која наликује млечном мућку, и доносе велику забаву калијума и других хранљивих материја на забаву.
Тачно је да се комадићи банане могу скупити у замрзивачу, а читаве смрзнуте банане тешко су за већину блендера, али када користите методу замрзавања с једним слојем, комадићи банане се не лијепе. Остају лабави, тако да можете да извадите само потребну количину. Комади су праве величине како би се сложили до глатке, кремасте конзистенције.
Бирајте потпуно зреле банане. Коштице требају бити жуте, без икаквих зелених видова - смрзавање не побољшава укус недовољно зрелог воћа. Неколико смеђих флека на коре је у реду, чак и пожељно.
Припремите воће
- Огулите банане. Насјецкајте их попречно у кругове дебљине између 1/2 и 3/4 инча.
Сингле Лаиер Фреезе
Ова једнослојна смрзавање осигурава да кришке банане остану одвојене и лако се рукује.
- Комаде банане распоредите у једном слоју на лим за печење или на тањире. Раздвојите комаде банане тако да се не додирују. Замрзните воће, непокривено, 1 сат. Након сат времена, банане још увек неће бити потпуно замрзнуте, али почеће да се лепе на лим или тањир. Извадите сваки комад тако што ћете га мало помакнути у страну. Овај корак је опционалан, али олакшава премештање комада воћа касније. Замрзните комаде банане још 1 сат, укупно време замрзавања 2 сата.
Трансфер у контејнере за замрзавање
Пребаците смрзнуте банане у врећице за замрзавање, пластичне посуде или непластичне посуде за замрзавање. Означите и датумите кесице или контејнере. Банане можете да чувате у замрзивачу до 8 месеци. И даље је сигурно јести након тога, али њихов квалитет почиње опадати.
Начини употребе смрзнутих банана
- Измијешајте банане без смрзавања директно са млијеком или немасним млијеком и мало јогурта или свиленог тофуа. Смрзнуте банане дају смоотхиеју сјајну текстуру попут млечног мућкања. Нећете требати да додате коцкице леда за које неки рецепти захтевају. Такође можете да користите смрзнуте банане за прављење сладоледа, пите од банана од врхња и друге десерте. Измешане и сецкане, можете користити и претходно смрзнуте банане за прављење хлеба од банане, муффине и друге печене робе. Смрзнуте банане су подједнако добре као и свеже банане у палачинкама.
