Францесца Иорке / Гетти Имагес
Јерузалемске артичоке, које се често називају и сунцоке-јеви су корено поврће које се једе и припрема попут кромпира. Пошто су јерузалемске артичоке мање скробне, многи људи који покушавају да серају угљене хидрате више их воле него кромпир.
Јерузалемске артичоке се веома лако узгајају. Неки их могу сматрати превише лаганим за узгој. Честа напомена вртлара који су узгајали ову поврћу је да је морате садити само једном и имаћете је заувек, без обзира колико се тешко трудили да је се ослободите! Јерузалемске артичоке пружиће срдачну жетву и високе жуте цветове без и мало напора.
Услови узгоја
Јерузалемске артичоке ће расти добро било где. Можете их узгајати у било којој клими, на пуном сунцу до делимичне хладовине. Они су вишегодишњи у свим зонама. Јерузалемске артичоке нису сувишне око тла; чак ће и производити прилично поуздано у глиненим тлима. Најбоље успевају у растреситом, плодном тлу. Будући да су јерузалемске артичоке вишегодишње, желећете да им дате своје место у башти. Они расту високи, па их будите сигурни да их садите на месту где неће засјенити остатак ваших усјева. Северна страна кревета би била идеална.
Савјети за садњу
Јерузалемске артичоке можете посадити у јесен или у пролеће шест до осам недеља пре вашег последњег мраза. Било како било, добро функционише. Проверите да сваки гомољ који садите има најмање једно „око“. Посадите их три центиметра дубоко и око једно стопало. Добро успевају или посађени у редове или блокове. Ако имате собу, можете посветити читав кревет јерузалемским артичокама. Када цветају, изгледаће прелепо.
Одржавање
Нема пуно посла на узгоју јерузалемске артичоке. Држите кревет коровом почетком сезоне, када су биљке мале. Мулчите са три до четири инча органске материје. Чини се да ће мање гнојења (мање поправљања тла, мање залијевања и без гнојивања) помоћи да се држе под контролом. Помоћу ових метода они могу бити мање инвазивни у башти.
Штетници и проблеми
Штетници и болести прилично нису проблем Јерузалемске артичоке. Највећи проблем ће вам бити држати их под контролом. Темељна жетва сваког пада ће помоћи. Мало је вероватно да ћете покупити све гомоље, тако да можете рачунати да ћете их имати сваке године. Чак ће и најситнији комад гомоља прерасти у биљку и произвести више гомоља следеће године.
Жетва
Копајте јерузалемске артичоке, по могућности вилицом за копање да не бисте посекли гомоље док покушавате да их берете. Можете их брати било када, али јерузалемске артичоке су пуно слађе и укусније након мраза или два. Можете их ископати у било којем тренутку све док вам тло не буде смрзнуто. Да бисте продужили жетву, додајте дебели (12 инчни) слој малча након првог мраза. Ово ће вам сачувати смрзавање, откупивши вам још неколико недеља да покупите сунцокрете.
Препоручене сорте
Постоји неколико сорти јерузалемске артичоке. Можете испробати неколико различитих врста да бисте видели које бисте најрадије јели. Уобичајене врсте укључују:
- Француски мамут бели који производи лепше, гомољасте гомоље шећера који ствара мале беле гомоље, одличне за печење Фусеау који производи велике, глатке гомоље који имају помало задимљен окус
