Диана Раттраи
- Укупно: 3 сата 5 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 2 сата 45 мин
- Принос: 6 порција
Овај рецепт за глазирану јело од говеђег меса је једини који ће вам требати за срдачан породични оброк или вечеру светог Патрика. Зачини савршено одговарају укусу говеђег брлога, а браон шећер и сенф глазура невероватна.
Кухана говедина пирја се с кромпиром, купусом, шаргарепом и репом или рутабагасом, а затим се глазира и пече 10 минута.
Слободно замените неку шаргарепу огуљеном и нарезаном пасчином, а рутабага може бити замењена репом. Погледајте савете и варијације испод за додатне идеје. Такође можете припремити јело од говедине и купуса директно у вашем инстант лонцу.
Састојци
- 1 (4- до 5-килограмска) корица од говеђег меса
- 1 кашика мешаних зачина за киселост (види доле)
- 1 кашика црног бибера
- 1 кашика семенке сенфа
- 1/2 кашике сушеног лишћа тимијана
- За поврће:
- 6 средњих црвених кромпира (огуљених и исечених на половине или четвртине, зависно од величине)
- 2 шоље бебе шаргарепе (или око 4 до 6 средњих шаргарепа)
- 6 малих репа (огуљених)
- 1 до 2 десетине лука који кључају
- 1 средњи купус (исечен на 8 клинова)
- За глазуру:
- 1/2 шоље смеђег шећера (упаковано)
- 1/4 шоље јабучног сирћета
- 1/4 шоље припремљене сенфа
- 1/4 кашике праха белог лука
- 1/4 кашике лука у праху
Кораци за то
Ставите корицу говеђег меса у велику холандску рерну или залиху и прекријте водом. Вежите зачине у двострукој дебљини газа или их ставите у малу врећицу гарни-ја. Додајте кесу зачина у воду.
Ставите лонац на јаку ватру и доведите до кључања; смањите топлоту на мало, поклопите и пирјајте 2 1/2 сата.
Додајте кромпир, шаргарепу, репу и огуљени лук. Поклопите и крчкајте 10 минута дуже.
Додајте клинове купуса, поклопите и пирјајте око 15 минута дуже, или док поврће не омекша. (Купус можете кухати у засебној тави ако немате места, у малој посољеној кључалој води.) Покријте теглу и пирјајте око 15 минута. Наставите да крчкате кромпир и друго поврће док не омекшају.
Загрејати пећницу на 375 Ф / 190 Ц / Гас 5.
Пребаците корицу говеђег меса у тепсију за печење.
Комбинујте састојке глазуре у лонцу. Доведите да прокључа и кухајте, мешајући, 5 минута. Кашика преко јунећег меса
Пеците у претходно загрејаној рерни око 10 минута, неколико пута пеците.
Прелијте глазирану јело од говеђег меса у велику посуду за послуживање и режите месо. Око поређане корице распоредите клинове купуса, кромпир, шаргарепу, лук и репу.
Савет
- Ако користите читаву шаргарепу, огулите их, исецкајте по дужини, а затим нарежите на 3 инчне дужине.
Варијације рецепта
- Домаћи мешани зачини за кисело брашно: Комбинујте 1 кашику семенки целог сенфа са 1 1/2 кашике целог бобица мириса, 1 кашика семенки коријандера, 1/4 кафене кашике уситњених љуспица црвене паприке, 1/2 кашике млевеног ђумбира, 1 здробљени ловоров лист, 1 згњечен штапић цимета и 2 или 3 цела каранфила. Направите око 3 кашике. У поврће додајте око 1 шоље коцкастих пастрњака (комада од 1 до 2 инча) или замените део шаргарепе у коцкицама пастерне. Замените репа са коцкицама рутабаге (комадићи од 1 до 2 инча). Употријебите ситни лук са еполијом умјесто кухајући лук.
Можда ти се такође свиђа
Цроцк Пот кувано говедина и купус
Домаћа сухрана говеђег меса
Ознаке рецепта:
- Бееф Маин
- кромпирићи говедине и купуса и мрква
- ентрее
- Американац
