Како одмрзавати и припремити смрзнуте лигње

Цристал Цартиер / Гетти Имагес

Смрзнуте лигње су одличан избор чак и када су свјеже доступне. Замрзавање и одмрзавање помажу разградњи неких жилавих мишићних влакана што лигњу чини нежнијом.

Смрзнуте лигње продају се у облику епрувета (очишћених тијела) и шипки или већ исјечене на колутове за пржење или друге рецепте који позивају на прстење. Следите ове једноставне кораке за одмрзавање и припрему лигњи за кување.

Сматрајте пужеве необичном опцијом морске хране

Како се то ради

1. Одмрзавајте лигње преко ноћи у фрижидеру или под хладном текућом водом (око 1 1/2 сата по килограму лигње). Ако се лигње треба очистити, следите кораке за чишћење лигње. Ако су лигње очишћене, након одмрзавања, ставите је под хладну текућу воду и обавите руке око прстенова, цеви и шипки како бисте били сигурни да не остају мали комадићи песка или других отпадака. Одложите их и одцедите. Ако се одмах не употребе, чувајте у херметички затвореној амбалажи.. Након одмрзавања користите у року од 3 дана.

Савети

• Мале смрзнуте лигње је углавном економичније купити целе у кутијама од 5 килограма. Да бисте их поделили, делимично одмрзните све док се лигње не могу уклонити. Ставите их у врећице за замрзавање у мањим количинама и замрзните. Опћенито, око 8 малих лигњи с тиркићима = 1 килограм.