Око_СванОмурпхи / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 10 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 481 | Калорије |
| 25г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 48г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 481 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 25г | 32% |
| Засићене масти 7г | 34% |
| Холестерол 144мг | 48% |
| Натријум 214мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 48г | |
| Калцијум 117мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Адраки мург (пилећа пилетина) је класични северноиндијски рецепт пилетине са аромом ђумбира. Овај рецепт комбинује различите зачине, од којих неке препечете целе, а затим самљете у фини прах. Млин за зачин је идеалан за то, али ако га немате, можете користити чисту млин за кафу или процесор за храну.
Окуси Индије, као што су кардамом, звездасти анис, коријандер и куркума, помешани су у хладни јогурт који се користи за маринирање пилетине, која се затим пржи са луком и парадајзом. Након тога додаје се ђумбир, који ствара утешно и кремасто јело са аромом која ће засигурно намамити читаву породицу за сто.
Послужите ово озбиљно укусно јело уз вруће шампињоне (меки индијски пљесниви крух) или парати (паприка са прженим индијским пљескавицом) и зелену салату.
Састојци
- 1-инчни штапић цимета
- 5 клинчића
- 4 махуне зеленог кардамома, семенке уклоњене
- 8 црних бибера
- 1 велики ловоров лист
- Анис махуна од 1 звездице
- 2 кашике. коријандер
- 2 кашике. кумин
- 1/2 кашике кашике куркума
- 1 кашика кашике. Чили у праху
- 1 кашика кашике. маце
- Соли по укусу
- 1/4 шоље обичног јогурта
- 2 лбс. комадићи пилетине по вашем избору (са костима или без коже)
- 3 до 4 жлице. биљно уље
- 1 велики лук, (ситно сецкани)
- 2 средње рајчице (ситно сецкане)
- 1/2 шоље воде
- 4-инчни комад ђумбира
- Сјецкани свјежи килантро за гарнирање
Кораци за то
Загрејте плитку таву на средње јакој ватри и лагано пржите све зачине док не буду ароматични. Често мешајте да не би дошло до пецкања. Када завршите, скините са ватре и оставите да се охлади.
Зачините млевени прах и помешајте са осталим зачинима у праху. Остави по страни.
У већу посуду за мешање ставите јогурт и додајте микс зачина у праху. Измиксајте све састојке у глатку пасту са шлагом. У ову маринаду додајте пилетину и измешајте да се премаже са свих страна. Поклопите и оставите на страну 30 минута.
Отприлике 10 минута пре истека времена за маринирање, загревајте уље у дубокој тави на средњој ватри. Додајте лук и пржите док не поприме бледо златну боју. Сада додајте парадајз и пржите док не постане кашасто.
Додајте пилетину и маринаду и пржите 10 минута док пилетина не порумени са свих страна.
Додајте 1/2 шоље воде, промешајте и поклопите посуду. Смањите топлоту да се лагано крчка и кувајте док пилетина не буде готова, отприлике 10 минута.
Скините поклопац, додајте ђумбир (држите мало на страну за гарнирање), промешајте и повећајте топлоту на средњу. Мешајте свака 2 до 3 минута док се већина соса не смањи.
Искључите топлоту и украсите преосталим ђумбиром и сецканим цилантром.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- руцак
- Индијанац
- породична вечера
