Тиквице бутерут и леш лазање. Мири Ротковитз
Недељни фестивал Сукота један је од три главна празника жетве који обележавају јеврејски календар. У идеалном случају јела се уживају у сукки - привременом пребивалишту које је требало евоцирати пустињске колибе у којима су Израелци живели после Егзодуса из Египта. Али они су такође намењени упозоравању на пољопривредне колибе јеврејске фармере усељене током сезоне жетве, након што су се уселили у земљу Израела.
Дакле, чак и ако обично уживате у месу или риби за празничне оброке, Суккот је идеално време да испробате празнични вегетаријански мени по величини. Ова сезонска сезона може да садржи мало млека ако сте склони да је користите, али може да буде и потпуно паре , у случају да забављате веганске госте или желите да уврстите мало меса у јеловник.
-
Вегански водени халах (Пареве)
Мапле Глазед Цхаллах. © Мири Ротковитз
Цхаллах направљен без јаја? То није само изведиво, већ је и укусно! Вегански водени Цхаллах од јаворовог стакла је чудо - крухови су хрскави, дивно жвакаћи и врло вероватно да ће нестати до краја оброка.
-
Чорба од лука, сјеменки кашике и гљиве (Пареве)
Карамелизирана супа од лука и гљива из филма Ким Кусхнер из Нове кошерије. © Мири Ротковитз
Гљиве имају невероватну способност да додају пуно сланог укуса чак и најједноставнијим рецептима. Ауторка Куварске књиге Ким Кусхнер користи их у потпуности за ову карамелизовану супу од лука, папра и гљива, која се појављује у Тхе Нев Косхер . То је елегантан стартер, савршен за изазивање апетита.
-
Тиквица и буковача лазање (млечна или парева)
Тиквице бутерут и леш лазање. Мири Ротковитз
Кад вечерате напољу на хладном падајућем ваздуху, ништа не може надмашити удобност хране да вас угрије. Пуњена зимска тиквица печена у пару с порилуком бешамељем, ова бундева бундева и порилук лазање крепају елегантан завршетак на паковању за ребра и довољно су укусни да љубитеље меса усреће.
-
Зелени пасуљ са пеканом и сирупом од датуља (Пареве)
Зелени пасуљ са пеканом и сирупом од датуља. © Мири Ротковитз
Њежни хрскави пасуљ се припрема на брзом умаку са маслиновим уљем и белим луком пре него што се на ову варљиво једноставну поврћу додају пржени пекан и млеко сируп од датуља. Ако долазите гости, можда ћете желети да удвостручите рецепт - једном када људи започну са тим, лако је прогурати тањир.
-
Салат од рајчице са козјим сиром и рукулом (млечна, паса)
Парадајз парадајз, козји сир и салата од рукуле. Мири Ротковитз
Представљајте последњи летњи јесенски рајчицу у овој компонованој салати од паприка ружуле и козјег сира.
-
Мрква торта (Пареве)
Мрква торта са смрзнутим крем сиром. © Мири Ротковитз
Торта од шаргарепе укусан је начин преношења теме јесење бербе кроз десерт. Лепо се сервира соло са посипавањем шећера у праху, али још је боље уз бујни слој смрзнутог сира. Ако желите да ствари остану потпуно млечне, можете направити веганску верзију истог испирања паревим крем сиром.
