Јохн Блоцк / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 32 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 21 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 5г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 32 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 21 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 78мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 5г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 12мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај супер базични конзервирани сос од парадајза садржи управо парадајз, со и лимунов сок како би се осигурало правилно кисело окружење за конзервирање. Савршено је за конзервирање или газирање јер можете додати било какве додатне окусе касније када га желите користити. Фисххиер шљива рајчице, попут Рома или рајчице у облику глобуса у свету су сјајне јер имају мање сока за припрему соса.
Састојци
- 8 килограма изузетно зрелог црвеног парадајза (мало презрелог такође не шкоди)
- 1 кашика морске соли
- 4 кашике сока од лимуна или флаше
- 4 тегле величине пинт са заптивним поклопцима за конзервирање
Кораци за то
Скупите састојке.
Парадајз очистите и очистите и осушите. Уклоните семенке и кожу на један од три наведена начина испод ове технике.
Огуљене и семенке парадајза или пире од парадајза ставите у лонац са сољу и доведите тек да прокуха. Смањите топлоту да бисте одржали стално, али благо лагано кухање и кухајте, мешајући стално и стално, све док се смеша не смањи за око трећину, око 45 минута. Ако се у било ком тренутку смеша почне залијепити за лонац, смањите ватру и мешајте чешће.
У међувремену, ставите чај од конзерве пун воде и стерилизирајте тегле и поклопце. Кухајте их најмање 10 минута.
Затим их помоћу подизача стакленки пребаците на сталак за хлађење да се осуше.
У сваку од четири тегле ставите 1 кашику лимуновог сока.
Пребаците топли сос од парадајза у вруће стакленке (ако имате левак за широку уста, време је за његово кориштење), оставивши око 1/2 инча простора на врху.
Завијте поклопце, ставите теглице у сталак за конзервирање и спустите у врелу воду у котлу за конзервирање. Процес (кухајте) 40 минута. Потребно је да постоји најмање центиметар воде који покрива тегле, па припазите на ниво воде, додајући више кључале воде ако је потребно.
Извадите стакленке и оставите да се охладе. Чувајте их на хладном, тамном месту (ормар или шпајза одлично делује) док не будете спремни да користите неки сос од парадајза.
Како огулити парадајз
Опција 1: Доведите лонац воде до кључања. Изрежите мали "к" на дну сваког парадајза и бланширајте их у врелој води око 30 секунди. Користите жлицом прорезу да пребаците парадајз у ледену купељ да се охлади, извадите их, скините с кожице (стварно ће се само исклизнути), прережите парадајз на пола и извадите своје семенке.
2. опција: Грубо насјецкајте парадајз и проциједите их кроз млин за храну.
Опција 3: Рајчицу брзо измутите у блендеру и пире прогурајте кроз ситно сито.
Савет
- Не можете само да убаците сос од своје омиљене врсте парадајза. За сигурно конзервирање храна мора имати загарантовану киселост. Ево, то је осигурано додавањем сока од лимуна у боцама.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- прилог
- Италијан
- пасти
