Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 48 тартуфа (48 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 106 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 48 тартуфа (48 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 106 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 4г | 22% |
| Холестерол 7мг | 2% |
| Натријум 9мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 13мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови топли чоколадни тартуфи се топе у устима… и вашој шољи! Ови паметни бомбони двоструко служе као тартуф и као једноставан начин за грицкање шалице вруће чоколаде. Ставите их неколико у чашу са млеком, микроталасном на минут, и остало вам је богато, кремасто кригло какаа.
За поређење са топлом чоколадом, уваљајте их у ситне марсхмалловс (али то је потпуно опционо). Можете их премазати са већим марсхмаллов-ом, уваљати их у смрвљену паприку (за мљевену топлу чоколаду!) Или их само оставити чоколаде
Састојци
- 10 оз. тамна чоколада (ситно сецкана)
- 8 оз. тешка крема (1 шоља)
- 3/4 оз. лагани кукурузни сируп (1 кашика)
- 1 оз. путер (2 кашике незаслађеног, на собној температури)
- 1 1/2 оз. незаслађени какао прах (1/2 шоље, за прашење)
- 10 оз. чоколадни премаз бомбона
- Необавезно: 3 шалице грицкалица марсхмаллов-а (ситни хрскави марсхмаллов, могу изоставити или заменити друге преливе)
Кораци за то
Направите Ганацхе:
Ставите насјецкану тамну чоколаду у средњу посуду.
Сипајте тешку крему и кукурузни сируп у малу лонцу и ставите посуду на средњу ватру.
Донесите крему на лаганој ватри, а када се ситни мјехурићи појаве дуж свих страна таве, прелијте је насјецканом чоколадом у посуди.
Пустите да врућа крема омекша чоколаду једну минуту, а затим их лагано умутите док се сва чоколада не отопи и док вам не буде гладак и сјајан.
Додајте путер собне температуре и умутите у ганацхе док се не сједини.
Притисните слој обложеног омотача директно на врх ганацхеа и оставите га да седне док не постигне собну температуру. Једном на собној температури, хладњак ганацхеа охладите све док се не стегне, 1 до 2 сата.
Формирајте тартуф:
Покријте лим за печење воском или пергамент папиром. Користите кашичицу или кашичицу за бомбоне да обликујете ганач у куглице од 1 инча.
Опрашите рукама лаганим слојем какао праха и разваљајте куглице између дланова како бисте их заокружили.
Кад будете спремни да натопите тартуфе, сипајте парчиће лешника или друге преливе у широку, плитку посуду.
Отопите чоколадни слаткиш у посуди заштићеној микроталасном пећницом у интервалима од 30 секунди, мешајући после сваких 30 секунди док се не отопи и постане глатко.
Умочите кашику растопљеног премаза у длан.
Убаците тартуф у премаз и другом руком га размотајте око длана све док га са свих страна не прекрива танки слој премаза.
Нагните руку да тартуф спустите врховима прстију у посуду са смеђим пјешчаницама, а затим је одмах баците около у битове да га потпуно прекријете. (Употреба ове методе уместо потапања тартуфа бржа је и резултира тањом чоколадном шкољком.)
Након неколико тренутака, намочени тартуф можете пребацити из посуде на лим за печење.
Након што су сви тартуфи умочени и украшени, у хладњаку ставите чоколаду да одстоји чоколаду на 15 минута.
Чувајте ове тартуфе у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана. Ако их нећете јести обичним, најбоље је да их поједете одмах након што буду направљени, јер ће комадићи пилинга постати мекани и лепљиви у влази фрижидера. Ако ћете их користити за прављење топле чоколаде, није битно колико ће они ионако омекшати и растопити се у чоколади.
Да бисте направили топлу чоколаду са овим тартуфима:
У шољу ставите 2 до 3 тартуфа са 1/2 шоље млека. (2 тартуфа ће дати блажи укус чоколаде; 3 тартуфа ће дати јачи укус.)
Микроталасна пећи 1 минут, а затим мешати или тући садржај док се врућа чоколада не отопи и постане глатка. Снага микроталасне пећнице се разликује, па ћете можда требати да додате мало више времена како бисте се загревали онако како желите. По жељи додајте додатне марсхмалловс.
Ознаке рецепта:
- Цанди Цанди
- колачиће и бомбоне
- Американац
- микроталасна
