Цхерил Зибиски / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 4 порције
Ова сочна печена свињска резервна ребра зачињена су сласним сосом од меда и белог лука. Ребра се пеку, а затим остакљују мешавином меденог соса. За припрему им је потребно врло мало времена, а резултати су невероватни.
Састојци
- Свињска резервна ребра од 4 килограма
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике праха белог лука
- 1/2 шоље меда
- 3 кашике јабучног сирћета
- 1/4 шоље соја соса
- 3 чешња лука (ситно млевена)
Кораци за то
Загријте рерну на 165 Ц (гас 3) и ставите велику посуду за печење или фолију за печење.
Прво уклоните сребрну кожу са коштане стране ребара ребара. Оставите нож за маслац или уску металну лопатицу испод коже на једном крају. Ухватите отпуштену кожу папирним пешкиром или пешкиром у руци (пешкир ће вам спречити да клизи). Повуците и кожа би се требала љуштити у једном листу. Ако није, помоћу ножа отпустите супротни крај и поновите. Изрежите ребра на комаде од једног ребра или на оброке величине сервирања.
Зачините резервна ребра са соли, белим прахом и папром. У припремљену тепсију распоредите ребра. Покријте тепсију фолијом и пеците у претходно загрејаној рерни један сат, или док не омекша; испустите сувишне масноће и течности.
У малој тави комбинирајте мед, сирће, сојин сос и бели лук. Довести до кључања; смањите топлоту на тихо и пирјајте око 5 минута.
Повећајте температуру у пећници на 350 Ф (180 Ц / Гас 4).
Умутите или премажите мешавину сока од меда и белог лука преко резервних ребара и наставите да печете непокривено 30 минута, често пекући.
Варијације
- Замените мед са јаворовим сирупом, смеђим шећером или конзервама марелице по жељи. Додајте 1/2 кашике кајенске паприке или пасте чилијевог чесна (самбал) за топлоту. За ребра на жару: Пеците ребра у рерни и направите сос према упутству у рецепту. Уместо да печете и печете ребра непокривена, извадите их из рерне и завршите на роштиљу преко средњег угљена. Пеците ребра док не омекшају, око 20 до 30 минута, често се окрећући и подмазујући соком од белог лука.
Послуживање предлога
- Свињска ребра одлично се слажу са салатама, посебно са кромпиром или салатама од салата. Двапут печени кромпир учиниће свако јело изузетно посебним или ће га једноставно учинити с неким докторираним печеним пасуљем. Такође, пробајте муффине од кукурузног хлеба или вруће пециво са ребрима, а за пиће узмите у обзир своје омиљено пиво или високу чашу јужног леденог чаја са лимуном.
Ознаке рецепта:
- Свињетина
- ентрее
- јужни
- Цоокоут
