Вилл Хеап / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 3 1/2 шоље (7 порција)
Скупљање вечере у прометној недељи може бити изазов, па једноставне пречице попут мешавине белог соса могу донети велику разлику. Уместо да свако вече заједно кухате домаћи Алфредо сос или користите скупу верзију у плеху са дугим списком састојака, направите свој микс. Брзо се саставља и може се чувати у фрижидеру за брзи сос без проблема.
Када користите микс, овај сос од сира можете направити тако што ћете додати свеже нарибани сир било које врсте. Свеже или сушено биље и бели лук су такође леп додатак. Бели сос, или бешамел сос, лако је прилагодити за употребу у најразличитијим јелима - разлогом се назива „мајчин сос“.
Готов сос је одличан у посудама и може се користити за прављење супер брзих макарона и сира или кромпира са поврћем. Бели сос се користи у неким рецептима за лазање и другим италијанским јелима, или једноставно као умак за месо или поврће. Такође се може претворити у крем сос или Морнаи сос за само неколико минута. Ако користите пуно белог соса, једноставно удвостручите овај рецепт и користите микс у року од неколико месеци.
Састојци
- 2 шоље немасног сувог млека у праху
- 1 шоља брашна
- 2 кашике кашике соли
- 1/8 кашике белог бибера (необвезно)
- 1 шоља путера (или маргарин или уље намаз)
Кораци за то
Направите микс
У средњој посуди комбинујте суво млеко у праху, брашно, сол и бели бибер (ако их користите) и добро измешајте пјењачом.
Помоћу блендера за пецива или два ножа исеците путер или маргарин док смеша не наликује кукурузној брашну и не остану крупни комади путера.
Направите сос
Да бисте направили бели сос помоћу мешавине, у малој тави помешајте 1/2 шоље мешавине и 1 шољицу хладне воде.
Кувајте на лаганој ватри док не постане глатко, непрестано мешајући шлагом. Зачините по жељи. Направите око 1 шоље соса.
Савет
За разлику од мешавина белог соса које купује продавница, ову домаћу верзију је потребно чувати у фрижидеру.
Варијације
- Да бисте заменили стакленку купљеног Алфредо соса од 16 унци, користите 3/4 шоље мешавине и 1 3/4 шоље воде. При кувању додајте свеже исечени сир (цхеддар, пармезан, швајцарски) да бисте направили умак од сира. Мрвљени плави или козји сир ће такође успети. На крају кувања додајте сецкано свеже залеђе ради ведрине, попут босиљка, пехтрана или першуна. Додајте сушено биље за додатни укус, попут мажуран или оригано. Прстохват пахуљица црвене паприке ће дати пикантни ударац. Додајте чешњак у праху за сос од белог лука, или јесете свеж, млевени бели лук и додајте током кувања. Печени бели лук, смесан у пасту, такође се може додати током кувања за благи укус белог лука.
Ознаке рецепта:
- Француски сос
- вечера
- Француски
- породична вечера
